marmellata di albicocche

1 kg albicocche
700 gr zucchero

Lavare le albicocche e tagliarle a metà, eliminando il nocciolo, metterle in una ciotola con lo zucchero e lasciarle così per 10 ore circa.
Lo zucchero si scioglierà completamente.
Versare il tutto in una casseruola e lasciare cuocere, mescolando finchè versando un pochino di marmellata su un piattino tenderà ad attaccarsi.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti, versare la marmellata calda, chiudere bene e capovolgere il barattolo, lasciandolo così finchè si sarà raffreddato.
Con questo metodo non è necessaria la bollitura, vedrete che si formerà il sottovuoto e non si formeranno muffe nella preparazione.