Un dolce delicato, soffice e profumato alla mandorla, adatto anche a chi ha problemi di intolleranza al lattosio.
Il latte di mandorla non contiene lattosio e nemmeno colesterolo è ricco di vitamine del gruppo B, di vitamina E, magnesio, potassio, ferro, fosforo e calcio.
La torta ha superato ogni aspettativa di bontà!
Per la torta:
300 gr farina 00
50 gr fecola
200 di latte di mandorla
150 gr zucchero
100 gr olio di semi di girasole
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema:
250 di latte di mandorla
50 gr zucchero
30 gr fecola
Preparare la crema mescolando la fecola e lo zucchero nel latte di mandorla, mettere su fuoco moderato e lasciare addensare.
Per la torta: rivestire con carta forno bagnata e strizzata una teglia di 24 cm di diametro.
Mescolare le farine al lievito e poi al resto degli ingredienti aggiungendo il latte di mandorla a poco a poco.
Versare nella teglia metà del composto, sopra sistemare la crema fredda e su quest'ultima versare il rimanente composto della torta, infornare a 180° per 30 minuti.