mercoledì 31 dicembre 2014

crostata con ricotta


Una semplice crostata ripiena di ricotta e cioccolato.
Preparare una pasta frolla con :
500 gr farina, 200 gr burro, 200 gr zucchero, 2 uova e la scorza grattugiata di un limone, impastare velocemente tutti gli ingredienti e tenere in frigo per mezz'ora.
Mescolare 300 gr di ricotta, 50 gr di zucchero, un pizzico di cannella e gocce di cioccolato fondente.
In una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata stendere una parte della frolla sollevando i bordi, bucherellare con i rebbi di una forchetta, coprire con carta forno e appoggiarvi sopra dei fagioli secchi, stendere la pasta rimanente e tagliare dei cuoricini con uno stampino per biscotti, infornare a 180° per circa 15 minuti. Dopo avere sfornato la base della crostata ed i biscottini, lasciare raffreddare.
Stendere sopra la base della crostata la crema di ricotta e decorare con i biscottini.

Tiramisù

Il  tiramisù  dolce sempre gradito, però con le uova pastorizzate per evitare problemi utilizzando  uova crude!

500 gr  mascarpone
300 gr savoiardi
100 gr zucchero + 2 cucchiai di acqua
4 uova
1 bicchiere di liquore strega oppure liquore all'arancia
caffè q.b.
cacao amaro per ricoprire il dolce
Montare a neve soda gli albumi e tenere da parte;  preparare uno sciroppo con lo zucchero e  l'acqua lasciando bollire per qualche minuto, togliere dal fuoco e versare la metà dello sciroppo a filo sui tuorli delle uova sbattendo con un frullino elettrico, l'altra metà sugli albumi e montare ancora per qualche minuto.
Aggiungere al composto di tuorli il mascarpone e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.
In una terrina mescolare  il caffè al liquore, quindi procedere alla composizione del dolce:  in una pirofila stendere uno strato di crema al mascarpone quindi uno strato di savoiardi imbibiti con il caffè, altro strato di crema ed altri savoiardi e terminare con uno strato di crema, coprire con pellicola e tenere in frigo per qualche ora. Prima di portare in tavola cospargere la superficie con cacao amaro.

martedì 30 dicembre 2014

torta albero al cioccolato

La torta a forma di albero preparata con pandispagna e crema al cioccolato.
Per il pandispagna :
8 uova
300 gr zucchero
150 gr farina 00
150 gr fecola di patate
3 cucchiai di acqua calda
la scorza grattugiata di un'arancia
Per la crema: 
1 litro di latte, 200 gr zucchero, 50 gr amido, 30 gr farina 00, 20 gr cacao amaro, 100 gr cioccolato fondente e la scorza di un'arancia. 
Per lo sciroppo: 400 gr di acqua, 200 gr zucchero e la scorza  di un'arancia

Mettere in una casseruola l'acqua, lo zucchero e la scorza dell'arancia e lasciare bollire per 5 minuti, filtrare.
Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari e spumosi, aggiungere la scorza dell'arancia, le farine e tre cucchiai di acqua calda, alla fine le chiare montate a neve. Versare nella teglia imburrata  ed infornare a 180° per 30 minuti circa.
In una ciotola mescolare zucchero, farina, amido e cacao aggiungere poco latte e sciogliere bene; nel frattempo scaldare il latte e quando sarà caldo versarlo sul composto, mescolare e fare addensare sul fuoco moderato per circa 5 minuti; versare la crema in una terrina e mescolarvi  il cioccolato fondente a pezzettini che si scioglierà velocemente con il calore.
Tagliare il pandispagna a metà, bagnarlo con lo sciroppo di acqua e zucchero, farcirlo con la crema,  decorare con altra crema e stelline colorate.

lunedì 29 dicembre 2014

cestino con schema

Un semplice cestino porta-tutto lavorato con filo di cotone numero 5 e dopo averlo bagnato con una miscela di acqua e vinavil,  lasciato asciugare in forma su un contenitore di plastica.

domenica 28 dicembre 2014

biscotti da inzuppo senza uova

I biscotti da inzuppo senza uova, ottimi da consumare anche nel pomeriggio per la merenda.
Gli ingredienti:
500 gr farina 00
150 gr zucchero + 100 gr di zucchero oppure granella di zucchero per cospargere i biscotti
50 gr olio
200 gr latte
1 bustina di vanillina
10 gr ammoniaca per dolci oppure una bustina di lievito per dolci
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e compatto, stenderlo con il matterello ad uno spessore di un centimetro e tagliare dei bastoncini della stessa lunghezza, cospargerli con poco zucchero ed infornare a 200° per 10 minuti. Durante la cottura si gonfieranno molto, infatti i biscotti della foto in alto che avevo infornato a 180° sono riusciti poco "in forma", mentre la seconda teglia di biscotti infornati a 200° sono riusciti meglio e sono rimasti morbidi per diversi giorni.

sabato 27 dicembre 2014

Biscotti alberello


Da diverso tempo ho nel cassetto la "sparabiscotti" e in questi giorni ho deciso di utilizzarla preparando questi biscottini a forma di alberello, carini e appropriati al periodo natalizio.
Gli ingredienti:
300 gr farina 00
100 gr zucchero
100 gr margarina
1 uovo
2 cucchiai di latte
la buccia grattugiata di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
Accendere il forno a 200° e impastare velocemente tutti gli ingredienti; mettere il composto nella sparabiscotti con la bocchetta ad alberello e formare i biscottini direttamente sulla leccarda del forno senza ungerla e senza carta forno, lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Per guarnire i biscotti ho utilizzato degli zuccherini a stella e poca glassa bianca preparata mescolando zucchero a velo e pochissima acqua.



domenica 21 dicembre 2014

cuscino a filet

Sfogliando una rivista di lavori uncinetto ho visto un cuscino con questo motivo floreale e senza pensarci su ho iniziato a lavorarlo, l'ho terminato, ma adesso dovrei cucire il cuscino.

sabato 20 dicembre 2014

baccalà fritto

Il baccalà fritto è un classico piatto delle festività natalizie, molto semplice da preparare.
Non ho voluto preparare la pastella, invece ho infarinato semplicemente i filetti di baccalà nella farina di semola e dopo avere scaldato l'olio in una padella  lasciare dorare per circa 5 minuti per lato, quindi appoggiare su carta da cucina per fare assorbire l'unto in eccesso.
Se volete preparare la pastella guardate qui

giovedì 18 dicembre 2014

sformato di pollo al forno

Ancora pollo....se avanza del pollo oppure si desidera prepararlo in maniera diversa, ecco questo sformato facile da preparare e pronto in mezz'ora!
Se c'è del pollo avanzato si fa prima, altrimenti mettere in una pentola: acqua, carota, cipolla, patata e sedano quando bolle aggiungere il pollo a pezzetti e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Togliere  il pollo dal brodo ed eliminare pelle e ossicini, quindi disporlo in una pirofila e versarci sopra la besciamella ed infornare a 200° finchè la superficie sarà dorata (circa 10 minuti).
Per la besciamella: mezzo litro di latte, 40 gr di burro, 40 gr di farina, pizzico di sale e noce moscata; per la preparazione vedi qui 

giovedì 11 dicembre 2014

biscottini da thè

Semplici biscottini per il thè del pomeriggio, facili e delicati.
250 gr farina 00
150 gr burro
100 gr zucchero a velo
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone o arancia.
cioccolato fondente
In una terrina montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere l'uovo, la buccia del limone e incorporare la farina mescolata con il lievito.
Tenere il composto in frigo per circa mezz'ora.
Mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e formare i biscotti, disporli su carta forno ed infornare a 200° per circa 10 minuti. Dopo averli sfornati bagnare le punte nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciare asciugare.


lunedì 8 dicembre 2014

baccalà con funghi




Un secondo di pesce con funghi.
Occorrono: 4 pezzi di baccalà, 200 gr funghi, 5 filetti di acciuga, 1 cucchiaio di farina, un bicchiere di vino bianco, prezzemolo, aglio, olio e peperoncino.
In una casseruola mettere poco olio, l'aglio, i filetti di acciuga, i funghi tagliati a pezzetti e cuocere su fuoco moderato schiacciando con i rebbi di una forchetta le acciughe, unire la farina, aggiungere il vino e dopo una veloce mescolata aggiungere anche il baccalà, il prezzemolo tritato e cuocere per circa venti minuti controllando che non si asciughi troppo il sughetto, nel caso aggiungere poca acqua.
Aggiungere poco peperoncino e regolare di sale se necessario.

venerdì 5 dicembre 2014

treccine con ricotta

Un semplice impasto per una gradevole colazione, pochi ingredienti: ricotta, farina e zucchero.
250 gr farina 00
250 gr ricotta asciutta
150 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia  grattugiata di un'arancia
Impastare i pochi ingredienti della ricetta e tenere l'impasto in frigo per mezz'ora.
Trascorso il tempo del riposo in frigo prelevare dei pezzetti e formare dei bastoncini, piegarli a metà ed intrecciarli. Infornare a 180° per 10 minuti.
Con lo stesso impasto ho provato a preparare dei biscotti più sottili e sono venuti croccanti, non morbidi, ma buoni lo stesso.

giovedì 4 dicembre 2014

maccheroni con baccalà

Un primo piatto con pesce, gustoso, profumato e diverso.
Occorrono: maccheroni, rigatoni o altro formato,  baccalà, cipolla, uvetta, pinoli, prezzemolo, vino bianco, olio, sale e peperoncino.
In una padella lasciare dorare una cipolla con uvetta, pinoli, peperoncino e poco olio, aggiungere il baccalà sbriciolato e del vino bianco. Lasciare cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e condire con l'intingolo


martedì 2 dicembre 2014

biscotti con la zucca gialla

Dei buoni biscotti con la zucca gialla ricca di vitamine e minerali, semplici, veloci e non i soliti biscotti!
500 gr farina 00
250 gr zucca
150 gr zucchero
150 gr margarina
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
Cuocere la zucca, scolarla bene e frullare.
Impastare con il resto degli ingredienti e formare un panetto che verrà posto in frigo per mezz'ora.
Dopo il riposo formare delle palline, disporle su una teglia foderata con carta forno ed infornare a 180° per 10 minuti.

lunedì 1 dicembre 2014

frittata di purè e spinaci

Il solito purè accompagnato ad altri ingredienti eccolo trasformato in un gustoso secondo.
Bollire alcune patate, schiacciarle con lo schiacciapatate ancora calde, aggiungere il sale, un poco di noce moscata grattugiata e tenerle da parte;
sbollentare per qualche minuto un mazzetto di spinaci e dopo averli strizzati, tagliarli con le forbici;
tagliare a piccoli pezzetti una provoletta.
Mescolare la purea di patate, gli spinaci, il formaggio a pezzetti, del formaggio grattugiato e poco pangrattato, l'uovo, un pizzico di sale e pepe.
Disporre sul fuoco moderato una padella con poco olio e friggere la frittata da ambo le parti; è possibile cuocere il composto al forno a 200 ° per 15 minuti.

giovedì 27 novembre 2014

cotolette ripiene al forno

In cucina mi piace variare le pietanze che porto in tavola ogni giorno; a volte basta poco per riproporre una fettina di carne in maniera diversa. Occorrono: fettine di fesa di vitello, fontina, prosciutto cotto, pangrattato, grana, olio, sale , pepe, prezzemolo.
Mescolare il pangrattato, il grana grattugiato, sale, pepe; ungere con poco olio le fettine, stendere su ognuna uno strato sottile di composto, una fettina di formaggio, una fetta di prosciutto, ancora un poco di composto e ripiegare a libro la carne, ripassare le cotolette nel pangrattato e tenere da parte.
Foderare con carta forno una teglia, adagiarvi delicatamente le cotolette ed infornare a 200° per circa 10 minuti.

mercoledì 26 novembre 2014

presina gialla e verde

Oggi ripropongo una presina già lavorata con altri colori, questa è stata lavorata con i miei  colori preferiti.  L'intreccio è semplice e viene fatto quasi alla fine della lavorazione.
 QUI un video per semplificare la realizzazione della presina che è carina e nel periodo natalizio, con altri colori, potrebbe essere un'idea da mettere sotto l'albero come dono.

giovedì 20 novembre 2014

budino con castagne


Le castagne che buone!!!
Il budino di castagne un dolcetto dal sapore insolito  per questo frutto autunnale.
Occorrono:
100 gr di castagne bollite e schiacciate
4 dl di latte
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di amido
In una casseruola sciogliere l'amido con poco latte aggiungere il miele e la purea di castagne, aggiungere l'altro latte e mettere su fuoco moderato rimestando finchè si sarà formata la cremina.
Versare il budino nelle formelle e tenere in frigo.
Per bollire le castagne metterle in una pentola con una foglia di alloro e lasciare cuocere per circa 30 minuti, scolarle, togliere la buccia esterna e schiacciarle con il passaverdura, la pellicina interna non scivolerà assieme alla polpa schiacciata.

domenica 16 novembre 2014

grissini morbidi con olive

Grissini morbidi con olive, un antipasto sfizioso e molto appetitoso!
L'idea di preparare così i grissini morbidi con le olive l'ho avuta visitando il blog di Andreina: ilcestinodeigomitoli  quindi prelevando un poco di impasto della pizza che avevo posto a lievitare ho provato a preparare queste delizie con le olive e in alcuni grissini al posto delle olive ho mescolato cipollina fresca.
L'impasto che ho utilizzato:
300 gr di farina 00
200 gr farina di semola rimacinata
3 dl di acqua tiepida
mezza tazzina di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
mezzo cubetto di lievito di birra
In una terrina versare l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito con lo zucchero, quindi aggiungere le farine e impastare, versare l'olio ed alla fine il sale, sbattere sul tavolo da lavoro l'impasto per renderlo più morbido e dopo avere formato una palla, lasciarlo lievitare per circa due ore.
Per la formazione dei grissini visionare il procedimento nel blog di Andreina.
Preparare i grissini morbidi con le olive, disporli in una teglia rivestita con carta forno e lasciarli  lievitare ancora per mezz'ora; cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Avrei dovuto utilizzare olive verdi denocciolate, invece avevo in casa olive verdi schiacciate e condite...
I grissini sono venuti buoni lo stesso!


giovedì 13 novembre 2014

cioccolatini con riso soffiato

In dispensa avevo del riso soffiato al cioccolato ed allora ho deciso di preparare questi cioccolatini da tenere per ogni occasione..............................  Per la preparazione occorrono:
200 gr cioccolato bianco
100 gr cioccolato al latte oppure fondente
riso soffiato al cioccolato q.b.
Sciogliere a bagnomaria oppure al microonde (basta un minuto) il cioccolato bianco e mescolare al riso soffiato, versare in uno stampo rivestito con alluminio e mettere in frigo per 5 minuti, nel frattempo sciogliere il cioccolato al latte (oppure fondente) prendere dal frigo il cioccolato con il riso soffiato e versare sopra uno strato di cioccolato al latte (o fondente),  mettere in frigo per altri 5 minuti, capovolgere la mattonella e versare il cioccolato al latte (o fondente) dall'altra parte e rimettere in frigo per altri 5 minuti.
Tagliare a quadrotti la mattonella e quindi a triangoli.

lunedì 10 novembre 2014

origano: come fare a ..........

Come fare a sbriciolare in fretta e senza sprechi i mazzetti di origano ...
Invece di acquistare origano confezionato al supermercato,  preferisco comprarlo a mazzetti già secchi e per poterlo sbriciolare senza problemi utilizzo uno scolapasta.. ....infatti strofinando i rametti all'interno dello scolapasta  vengono fuori le foglioline profumate che poi andremo a conservare nei barattolini.
Un'idea semplice ed economica.

sabato 8 novembre 2014

pesce col pomodoro


Un secondo di pesce col pomodoro semplice da preparare e senza grassi adatto a chi è a dieta, si tratta di orate sfilettate.
Sfilettare il pesce per due motivi: più veloce da cuocere e con la lisca e la testa si può preparare anche un fumetto di pesce per altre preparazioni.
In una casseruola lasciare appassire una cipolla affettata sottilmente con poca acqua e un pizzico di sale, aggiungere i filetti di orata e sfumare con un bicchiere di vino bianco, aggiungere qualche pomodoro a pezzetti, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

giovedì 6 novembre 2014

patate allo zafferano

Un contorno di patate semplice e veloce.
Tagliare a pezzetti alcune patate e disporle in una casseruola antiaderente, versare dell'acqua fino a coprirle e aggiungere un dado vegetale sbriciolato e una bustina di zafferano, lasciare cuocere con un coperchio finchè l'acqua si sarà asciugata completamente, regolare di sale, aggiungere poco olio e lasciarle dorare.
Se non volete acquistare lo zafferano............ guardate qui:
http://mamanluisa.blogspot.it/2012/11/zafferano-poco-costoso.html

lunedì 3 novembre 2014

radicante per piante fai da te


Giorni addietro mi sono recata in un vivaio per acquistare un radicante per piante (a me piace moltiplicare le piantine anche per talea) poichè era esaurito mi è stato suggerito di provare a prepararlo in casa senza spesa con rametti di salice piangente perchè, la pianta, contiene  acido indolbutirrico e acido salicilico, naturale, biologico e validissimo aiuto per la radicazione di talee.
Ho cercato in rete e....ho trovato!
Per preparare in casa il radicante per piante occorrono:
1 litro di acqua e 5 rametti di salice piangente.
Recidere alcuni rametti di salice piangente (eliminare le foglie) e tagliarli lunghi un paio di centimetri, metterli in un contenitore, ricoprirli con l'acqua bollente e lasciarli in infusione per 24 ore.
Filtrare il liquido ottenuto, conservare al fresco e consumare entro 2 mesi.
Quando serve basta mettere le talee in ammollo in poco liquido per una notte e poi interrare nei vasetti con terriccio adeguato oppure si può usare per innaffiare le talee soltanto per i primi 2 giorni, l'acido salicilico che contiene l'infuso preparato, non farà marcire le talee.
"  Questa è una ricetta semplicissima e piuttosto valida, gratuita e biologica, che chiunque può utilizzare: non ha la stessa efficienza degli ormoni chimici ma vale la pena di tentare. Potete utilizzare l’acqua di Salice anche per irrigare le piantine giovani, come additivo per aiutare la radicazione."

venerdì 31 ottobre 2014

Rame di Napoli

Questi  sono dolci tipici Catanesi consumati in questo periodo, cioè in occasione della festa dei defunti.
E' un biscotto particolarmente profumato e speziato, infatti al suo interno ci sono:  cannella, chiodi di garofano, vaniglia e arancia; la ricetta l'avevo già postata -qui- però quella odierna pur essendo molto simile all'altra mi ricorda meglio i sapori e profumi di quando ero bambina e con l'occasione ringrazio la signora novantenne che gentilmente mi ha regalato la sua ricetta.
500 gr di farina
200 gr di zucchero
120 gr margarina
100 gr biscotti ( rimasti nel porta-biscotti oppure biscotti secchi )
70 gr cacao amaro
1 cucchiaio di miele
2 uova
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di chiodi di garofano, vaniglia, buccia grattugiata di un'arancia.
per la copertura: marmellata di arancia, cioccolato fondente, zucchero a velo, burro.
Mettere i chiodi di garofano in un robot da cucina con poco zucchero della ricetta e tritare finemente; tritare anche i biscotti e mescolare tutti gli ingredienti, coprire con pellicola e tenere in frigo per 30 minuti.
Rivestire con carta forno una teglia e versare l'impasto aiutandovi con un cucchiaio e le mani bagnate formando i biscotti leggermente ovali oppure rotondi e infornare a 180° per 15 minuti.
Dopo avere sfornato i biscotti pennellare la superficie con pochissima marmellata.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con poco zucchero a velo e una noce di burro e versare sui biscotti e lasciare asciugare.
I piccoli disegni bianchi sono stati fatti con glassa di zucchero: in una tazza mettere 2 cucchiai di zucchero a velo, poche gocce di acqua e 2 gocce di limone e mescolare finchè si ottiene una cremina.








giovedì 23 ottobre 2014

polpette di pollo




A volte quando rimane qualche pietanza si cerca il modo per ripresentarla in maniera diversa...il pollo avanzato è possibile riproporlo  in .....polpette!
Il pollo cotto e disossato basta tagliarlo finemente con un coltello affilato e poi aggiungere uovo, grana grattugiato e pangrattato come per le classiche polpette di carne, impastare il tutto e formare delle polpettine da cuocere con salsa di pomodoro.

lunedì 13 ottobre 2014

fagottini di carne




Un secondo di carne da cuocere alla brace oppure al forno.
Occorrono delle fettine di noce, provoletta, spinaci tritati crudi, pangrattato e grana.
Disporre le fettine di carne su un tagliere, preparare un composto con il formaggio a pezzetti, il grana grattugiato, il pangrattato e gli spinaci, disporre su ogni mezza fettina leggermente appiattita un poco di composto e avvolgere a fagottino; passare quest'ultimo in poco olio e quindi in altro pangrattato.
Cuocere a piacere.

domenica 29 giugno 2014

spaghetti alla chitarra

La settimana scorsa ho acquistato la "chitarrina" per preparare gli spaghetti.
Nel pomeriggio in mezz'ora ho preparato la pasta così sarà pronta per domani da condire con una salsa di pomodoro; ho impastato 200 gr di farina di semola di grano duro, 200 gr di farina 00, 2 dl di acqua tiepida e un cucchiaino raso di sale; lasciare riposare per 15 minuti il composto e dopo averlo steso con il matterello tagliare gli spaghetti con la chitarra.

mercoledì 25 giugno 2014

muffin con ciliegie e con pesche

I muffins sono graditi a colazione e non solo, alla frutta sono molto golosi. Per la preparazione dei muffins oggi ho raddoppiato le dosi ed alla fine quando ho versato il composto nei pirottini di carta (dodici in tutto)  nei primi sei ho aggiunto le ciliegie e negli altri sei pirottini la pesca a pezzetti, quindi ho infornato.
Facili e veloci da preparare sono di sicura riuscita!
150 gr farina 00
1 uovo
70 gr zucchero
1 dl latte
3 cucchiai di olio di semi
alcune ciliegie denocciolate oppure una pesca sbucciata e tagliata a pezzetti
la scorza grattugiata di mezzo limone
mezza bustina di lievito per dolci
Con un cucchiaio mescolare gli ingredienti velocemente e versare nei pirottini, quindi come ripeto spesso:
I muffins  necessitano di una cottura di 20 minuti circa; quando si infornano tenere la temperatura del forno a 200° per i primi 5 minuti e poi abbassarla a 180° per altri 15 minuti, questo trucco consente al dolcetto di formare la cupoletta tipica dei muffins.
Non mescolare eccessivamente per amalgamare gli ingredienti altrimenti i dolcetti risulteranno duri.

sabato 21 giugno 2014

Il mio viaggio nella penisola Iberica


Quest'anno la mia lunga vacanza in camper mi ha portato nella penisola Iberica.
Ero già stata in Spagna,  ma stavolta è stato un viaggio diverso, abbiamo visitato le città secondo uno schema definito prima della partenza, anche se talvolta con qualche variante lungo il percorso.
Con una nave traghetto da Civitavecchia siamo arrivati a Barcellona dove siamo rimasti per alcuni giorni.
Dopo Barcellona abbiamo deciso di visitare Montserrat, cittadina arroccata su una montagna dove si arriva mediante un'antica funicolare, in cima c'è un monastero costruito dove un frate era stato eremita, proprio in quel luogo ebbe ispirazione Ignazio da lojola. Poblet sito antichissimo con una chiesa molto bella ed un chiosco particolare, una villa regia di Aragonesi e Catalani. La Spagna ci è molto piaciuta non solo per le grandi città, ma anche per i piccoli centri, Tortosa ne fa parte, è un centro prevalentemente musulmano.

A Valencia patria della paella è stato bello conoscere la città facendo il giro con il bus turistico col quale si ha la possibilità di salire e scendere dal mezzo visitando i luoghi di maggiore interesse per tutto il giorno con lo stesso biglietto.
Alicante: gli antichi romani la chiamavano: Lucentum- splendore- ed i greci: Akra Leuca -cittadella bianca- per la luminosità del suo cielo.
Murcia : con la sua cattedrale gotica e le sue stradine che riportano indietro nel tempo...
Le grandi città comunque sono straordinarie, Granada una delle più celebri città spagnole sorge ai piedi della Sierra Nevada con le cime sempre innevate; la città, per una parte, si estende sulle colline dell'Alhambra, dimora fortificata e stupenda dei vari sultani che occuparono la Spagna, e di Albaicin quartiere musulmano con stradine strette e case tutte bianche. Durante il viaggio verso un'altra località siamo stati attratti da Antequera, città pietrificata.
Sono rimasta colpita dalla bellezza di Cordoba, situata nel mezzo della campagna andalusa, città araba per antonomasia, in essa  si trova la seconda moschea araba dopo quella della Mecca, con una foresta di 850 colonne costruite sopra e attorno ad una chiesa cristiana, vicino ad essa ho potuto ammirare un ponte romano sul fiume Guadalquivir, certamente per la sua bellezza e per la ricchezza di particolari la città fa parte del patrimonio dell'Unesco.

 Il viaggio è proseguito in direzione di Siviglia dove trovammo la città in festa in occasione della festa primaverile sivigliana, festa alla quale partecipano tutti con abbigliamento da torero gli uomini e abbigliamento da flamenco le donne, belle anche le carrozze ed i cavalli bardati a festa. Bellissima città anche Siviglia con la cattedrale più grande del mondo ed in essa si trova il mausoleo di Cristoforo Colombo; tanti i monumenti visitati e tutti molto belli, ricchi  di sculture, azuleios e giardini immensi ricchi di fiori. In ogni città della Spagna si comprende quanto sia amata la corrida, infatti ovunque ci sono raffigurati tori e arene per la corrida. Non potevamo lasciarci sfuggire di andare a Gibilterra, nella parte meridionale della penisola iberica, è un piccolo territorio inglese con relativa frontiera , ciò che mi ha colpito maggiormente è stato l'aeroporto perchè la pista aeroportuale si trova all'ingresso della cittadina e attraversa la stessa, quando c'è un aereo in pista la strada viene sbarrata ...
Risalendo da Gibilterra abbiamo attraversato Cadice ed Huelva, quindi siamo arrivati in Portogallo e a Cabo S. Vicente abbiamo potuto ammirare l'oceano atlantico. Ancora una bellissima località: Evora con le sue trecentesche mura di cinta e le case bianche. Dopo diversi chilometri e dopo avere attraversato il lunghissimo ponte Vasco de Gama di 18 km raggiungiamo Lisbona.

Straordinariamente bella, e nonostante i monumenti e le ricchezze di particolari che offre la città siamo andati a visitare il luogo dove nacque S.Antonio di Padova,  si trova nella cripta di una chiesa nei pressi della cattedrale. Non si poteva evitare di visitare Cascais dimora del nostro re in esilio con relativa villa e giardino.
La punta più occidentale dell'Europa è Cabo De Roca dove nella scogliera altissima arrivano le onde dell'oceano. Ericeira, Sintra, Mafra, Peniche località portoghesi ognuna con monumenti straordinari e maestosi. Nazaré, Alcobaca, Bathala, Coimbra, località belle ed interessanti, a Tomar  si trova il castello dei templari, Fatima centro della fede cristiana e meta di pellegrinaggi; Porto caratterizzata dal ponte Don Luis.
Famosa per il santuario della nascita di Gesù,  Braga, con una scalinata  che è un'opera d'arte anch'essa patrimonio dell'Unesco. Santiago de Compostela metropoli religiosa, centro della cristianità, meta di pellegrinaggi, la cattedrale è un bellissimo monumento di arte romanica e la peculiarità consiste nel fatto che alla fine della S.Messa di mezzogiorno, denominata Messa del pellegrino, un enorme ostensorio, con incenso, oscilla dall'alto per alcuni minuti. Burgos antica città della Castiglia sulle rive del fiume Arlanzon, la cattedrale è una tra le più belle della Spagna. Per il rientro in Italia avevamo deciso di attraversare il principato di Andorra e quindi  siamo rientrati  in Italia attraversando la Francia.  
Finalmente dopo circa due mesi di assenza da casa.....il rientro!!!
Il viaggio è stato bellissimo e molto interessante, le città visitate indimenticabili.
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