mercoledì 20 novembre 2019

melanzana grigliata ripiena


Anche grigliate, le melanzane  sono buone.

Affettare le melanzane e dopo averle grigliate mettere al centro del prosciutto e formaggio affettato, piegare a metà e scaldare in forno per qualche minuto per fare fondere leggermente il formaggio.

sabato 16 novembre 2019

ciambellone americano



















Il ciambellone americano anche conosciuto come chiffon cake è una ciambella molto alta e sofficissima, qui l'ho preparata "bianca e nera" ma è squisita anche in altri gusti, per la realizzazione non serve ungere lo stampo, come per le altre torte, ed è particolare infatti ha i  piedini perchè dopo avere cotto il dolce è indispensabile lasciarlo raffreddare capovolto.
Le dosi che ho utilizzato per il mio stampo che misura 26 cm :
300 g farina 00
300 g zucchero
2 dl acqua
120 g olio
6 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto bianco
Mescolare farina, zucchero, acqua, olio, vaniglia, lievito e tuorli e tenere da parte; montare a neve gli albumi con il bicarbonato e l'aceto,  unire delicatamente al composto di farina, dividere in due parti e in una aggiungere il cacao setacciato: versare nella teglia NON imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, sfornare il ciambellone , capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare cosi.

giovedì 14 novembre 2019

involtino di melanzana


 

Semplice e veloce antipasto con le melanzane.


Affettare le melanzane  non troppo sottili, tenerle per 5 minuti in acqua e sale, dopo averle sciacquate e asciugate con carta da cucina ungerle con poco olio e impanarle con pangrattato, disporle su carta forno ed infornare a 200° per alcuni minuti finchè saranno dorate.

Adagiare prosciutto e formaggio sulle fette,
arrotolare e infornare ancora per 2 minuti

Occorrono: melanzane, pangrattato, prosciutto e formaggio a fette oppure provola.

sabato 2 novembre 2019

frittata arrotolata al forno



Una frittata con carote e zucchine al forno.

4 uova, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 carota, 1 zucchina, un pizzico di sale;
per il ripieno: fette di formaggio e prosciutto.

In una ciotola preparare le uova con il grana, il latte e il sale, aggiungere la carota e la zucchina grattugiate e mescolare, versare in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 6 minuti, dopo avere sfornato la frittata sistemarci sopra il formaggio e il prosciutto e arrotolare, avvolgere con la carta forno e lasciare intiepidire prima di affettarla.                                                                             
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