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Dividere a metà un petto di pollo intero togliendo l'ossicino centrale e dopo avere separato in due parti praticare dei tagli senza arrivare al fondo, nelle fessure inserire delle fette di formaggio emmental, prosciutto cotto e una fetta di pomodoro, profumare il tutto con origano e basilico, poca salsa di pomodoro, sale e un filo di olio evo; dopo avere sistemato il petto di pollo così farcito su carta forno infornare a 180° per circa mezz'ora.