stelline ripiene

Un antipasto pronto in mezz'ora.
Occorrono due fogli di pasta brisè, una fetta di prosciutto e poco formaggio.
Accendere il forno a 180°  nel frattempo stendere la pasta brisè su carta forno, con uno stampino segnare dove sistemare il ripieno di prosciutto e formaggio, con un pennello inumidire la brisè, collocare il ripieno e adagiare sopra il secondo disco di pasta, tagliare le formine con lo stampo e mettere in forno fino a doratura.

fiori di sfoglia e wurstel

Un antipasto particolamente coreografico, infatti sembrano fiori.....
La realizzazione è molto semplice : occorre una  confezione di pasta sfoglia e alcuni wurstel.
Stendere la sfoglia sulla carta forno in dotazione nella confezione e tagliare delle strisce come foto...
tagliare in quattro parti i wurstel quindi unire le due punte di una striscia di sfoglia bagnandola leggermente mettere due pezzetti di wurstel in ogni anello di sfoglia, prepararne tre e stringerle al centro, infornare a 200° finchè saranno dorati.

torta di patate e salsiccia

Una torta di patate con ripieno di salsiccia, mi piace accoppiare le patate alla salsiccia, infatti non è la prima volta che preparo i due ingredienti assieme, vedi sformato di patate e salsiccia 
Preparare un ragù con la salsiccia, carote, sedano, cipolla e passata di pomodoro.
Nel frattempo bollire le patate, anche nella pentola a pressione per fare prima, passarle nello schiaccia patate, regolare di sale, aggiungere un pizzico di noce moscata, le uova, il grana grattugiato, poco latte e mescolare bene il tutto; imburrare una pirofila e cospargerla con pangrattato, fare uno strato di patate con metà del composto,  versare il ragù, dei pezzetti di provola e con il resto del composto di patate dopo averlo messo in una sac à poche formare tanti ricciolini, aggiungere qualche fiocchetto di burro ed infornare a 200° per circa 15 minuti.

Per il purè di patate: 1 kg patate bollite e schiacciate, 100 gr grana grattugiato, 2 uova, poco latte, noce moscata, sale
Per il ragù: 500 gr salsiccia, una bottiglia di passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, sedano, vino per sfumare, olio, sale
 provoletta, burro e pangrattato

torcetti bianchi e neri

Biscottini dalla forma insolita, infatti sono intrecciati , ma si tratta di pasta frolla con aggiunta di miele per renderla morbida.
Per la frolla bianca:
500 gr farina 00
200 gr burro
170 gr zucchero
30 gr miele
2 uova
un pizzichino di bicarbonato
Per la frolla al cioccolato:
450 gr farina
50 gr cacao amaro
200 gr zucchero
30 gr miele
200 gr burro
2 uova
un pizzico di bicarbonato
Impastare velocemente gli ingredienti e tenere l'impasto in frigo per mezz'ora; quindi formare dei cilindretti, sia con la frolla bianca che con quella al cioccolato, attorcigliare insieme per formare i torcetti, disporli su carta forno ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

praline al salmone

Un antipasto insolito infatti sono praline salate.
200 gr grissini, 100 gr burro morbido, 200 gr formaggio cremoso, 200 panna da cucina, 100 gr salmone; grissini tritati per cospargere le pallottoline.
Mettere i grissini nel mixer e tritarli quindi aggiungere gli altri ingredienti e tritare tutto, tenere in frigo per un'oretta; quando il composto  è ben freddo, formare delle palline, passarle nei grissini tritati e disporli in un piatto oppure nei pirottini.

rotolo di spinaci e salmone

Una frittata di spinaci al forno, arrotolata e farcita con formaggio cremoso e salmone, un antipasto buono e bello da vedere...
Per la frittata: 500 gr spinaci, 4 uova, 50 gr farina 00, 50 gr grana grattugiato, sale.
Per la farcitura: formaggio cremoso e ritagli di salmone.
Dopo avere sbollentato gli spinaci metterli nel mixer con le uova, la farina, il grana e un pizzico di sale, frullare e stendere in una teglia rettangolare rivestita con carta forno, infornare a 180° per circa 15 minuti; lasciare raffreddare e spalmare sulla frittata il formaggio cremoso e il salmone, arrotolare e chiudere a caramella nella carta forno, tenere in frigo per qualche ora.
Affettare e disporre su un piatto da portata.

scaldamani con filato lurex

In questo periodo la temperatura si è abbassata ed è piacevole  tenere le mani al caldo. Con filato poco luccicoso ecco il nuovo lavoro; allego lo schema della treccia per facilitare chi volesse lavorare i guanti come questi.

alici con cipolla in agrodolce

Un secondo di pesce facile da preparare, da mangiare freddo anzi se preparato con anticipo diventa ancora più buono.
500 gr alici
2 cipolle
1 bicchiere di aceto
1 cucchiaio di zucchero
olio, sale
Diliscare le alici e friggerle nel frattempo preparare in una padella la cipolla affettata e lasciarla ammorbidire con poca acqua e sale, quando l'acqua si sarà asciugata aggiungere poco olio e lasciarla dorare aggiungere aceto bianco e zucchero,  versare la cipolla sul pesce e lasciare raffreddare coperto.

scaldamani con treccine semplici

Scaldamani con treccine semplici da lavorare senza utilizzare ferri ausiliari, nella foto in basso lo schema di una treccia, ne ho lavorate tre. Con poca lana si riesce ad ottenere un lavoro utile a scaldare le mani lasciando libere le dita....

i simboli del motivo sono:
il puntino nero corrisponde a una maglia da lavorare a dritto
il cerchietto : una maglia gettata
il triangolo con angolo retto a destra : due maglie lavorate assieme a dritto
il triangolo con angolo retto a sinistra : una maglia accavallata
il resto si lavora a maglia rasata

cappello da chef e grembiuli

La mia nipotina aiuta la sua mamma in cucina nella preparazione di biscotti, pizza ed altro ed allora ho deciso di cucire un cappello da chef e due grembiulini.

Per questo grembiule oltre a giocare con i quadretti e le righe del tessuto che ho acquistato, ho attaccato il cinturino che va attorno con un pezzettino di velcro per potere regolare l'ampiezza ed inserito un cuoricino decorato con perline colore fucsia, nella tasca ho applicato qualche perlina a formare un piccolo fiore.

Il cappello sempre con i due tessuti a righe e quadretti rifinito con traversino rosa ed al centro l'iniziale della bimba con le perline del suo colore preferito, dietro ho applicato il velcro per regolare l'ampiezza della testolina.

Ancora un grembiulino diverso dall'altro sempre con perline per decorazione sulla tasca e sulle striscette laterali velcro per chiudere e perline per decoro.