rotolo di spinaci e salmone

Una frittata di spinaci al forno, arrotolata e farcita con formaggio cremoso e salmone, un antipasto buono e bello da vedere...
Per la frittata: 500 gr spinaci, 4 uova, 50 gr farina 00, 50 gr grana grattugiato, sale.
Per la farcitura: formaggio cremoso e ritagli di salmone.
Dopo avere sbollentato gli spinaci metterli nel mixer con le uova, la farina, il grana e un pizzico di sale, frullare e stendere in una teglia rettangolare rivestita con carta forno, infornare a 180° per circa 15 minuti; lasciare raffreddare e spalmare sulla frittata il formaggio cremoso e il salmone, arrotolare e chiudere a caramella nella carta forno, tenere in frigo per qualche ora.
Affettare e disporre su un piatto da portata.