Il budino preparato con latte di mandorla è particolarmente profumato e dal sapore delicato. Preparare il latte di mandorla con un panetto così: grattugiare il panetto di pasta di mandorla e mettere in un litro di acqua calda a sciogliere.
Mescolare zucchero e amido con il latte di mandorla versare in un tegame e tenere sul fuoco a fiamma moderata finchè il composto si sarà addensato, basterà qualche minuto. Versare negli stampini e lasciare raffreddare.
Tenere in frigo.
Per il latte di mandorla: 1 litro di acqua e 180 gr di pasta di mandorla.
Per il budino: mezzo litro di latte di mandorla, 50 gr di zucchero, 50 gr di amido.
Mescolare zucchero e amido con il latte di mandorla versare in un tegame e tenere sul fuoco a fiamma moderata finchè il composto si sarà addensato, basterà qualche minuto. Versare negli stampini e lasciare raffreddare.
Tenere in frigo.
Per il latte di mandorla: 1 litro di acqua e 180 gr di pasta di mandorla.
Per il budino: mezzo litro di latte di mandorla, 50 gr di zucchero, 50 gr di amido.