risotto con patate e pancetta

Un primo appetitoso e semplice da preparare, occorrono pochi ingredienti: riso, pancetta, patate, cipolla, aglio, olio extra vergine di oliva, brodo vegetale, grana, un mazzetto di aromi (rosmarino, sedano, salvia) .
In una casseruola con olio evo lasciare imbiondire una cipolla affettata, uno spicchio di aglio tritato, una patata tagliata a cubetti, la pancetta tagliata a cubetti e il mazzetto di erbe aromatiche (legato per poterlo togliere alla fine) lasciare insaporire, aggiungere il riso, il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 15 minuti, a cottura ultimata mantecare con grana grattugiato.