crepes ripiene di prosciutto e formaggio

Un antipasto sfizioso che potrebbe anche essere un secondo.

Preparare le crepes e tenerle da parte. Frullare delle olive con formaggio cremoso e mescolare con pomodoro a pezzettini, basilico, grana grattugiato, stendere una cucchiaiata di composto su una crepe, sistemare su di essa una fetta di prosciutto e arrotolare. 

Tenere in frigo per un’ora, quindi affettare obliquamente  e disporre su un piatto da portata.

Per le crepes:  5 dl di latte, 180 gr farina 00, 3 uova e un pizzico di sale.

Per il ripieno: prosciutto cotto a fette, pomodori rossi e sodi, formaggio cremoso, olive, grana, basilico.