venerdì 30 novembre 2018

biscotti con le noci

Biscotti facili da preparare  con la frutta secca e senza uova.
500 g farina 00
150 g zucchero
150 g olio
150 g latte
 50 g di gherigli di noci spezzettati
1 cucchiaino di lievito x dolci
zucchero di canna
Impastare farina con zucchero, olio, latte, lievito e noci a pezzettini stendere  con un mattarello e tagliare i biscotti con uno stampo a forma di fiore, passare i biscotti nello zucchero di canna e appoggiarli su una teglia rivestita con carta forno; infornare a 180° per circa 10 minuti.

mercoledì 28 novembre 2018

scialletto triangolo

Per la realizzazione di questo scialletto ho utilizzato circa due gomitoli di lana da 100 g cadauno.
La lavorazione è molto semplice, tutto dritto.
Iniziare il lavoro avviando 4 maglie e lavorare a dritto il primo giro.
2 giro: 2 dr, 1 gett, tutto dr
3 giro: le maglie a dr, alla fine del ferro 1 gett e 2 dr
al dodicesimo giro chiudere 6 maglie e continuare .....ripetendo sempre il primo ed il secondo giro.
La lunghezza del lavoro terminato  è di circa 1, 80 cm.

giovedì 22 novembre 2018

Curcuma e miele

-La curcuma è una spezia ricca di proprietà benefiche. Ad esempio, il consumo di curcuma migliora il funzionamento di stomaco e intestino e per di più aiuta a combattere il colesterolo, poiché facilita lo smaltimento dei lipidi in eccesso.-
La curcuma è un potente antinfiammatorio per le articolazioni e rallenta l'invecchiamento cellulare.
La curcumina, una delle sostanze contenute nella curcuma,  è un immunostimolante ed aiuta a rinforzare le difese immunitarie, purifica il fegato e migliora la digestione.
Ho deciso di preparare un composto di miele, curcuma e peperoncino e ogni mattina ne prendo un cucchiaino e, sarà un caso, ma durante la scorsa stagione invernale non ho preso l'influenza e quindi ho già iniziato a ripetere l'esperimento anche quest'anno.
In un barattolo di vetro mettere 100 g di miele, 1 cucchiaio di curcuma e un pizzico di peperoncino mescolare e tenere in frigo.
Si aggiunge un pizzico di peperoncino, oppure pepe nero oppure olio per favorire l'assorbimento della stessa.

giovedì 15 novembre 2018

pane di tumminia



Johann Wolfgang Goethe, nel suo scritto Viaggio in Sicilia (1787), raccontando il suo viaggio in Sicilia, descrive la ‪‎farina‬ di ‪‎Tumminia‬:
«Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere: è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio al giugno, e matura sempre entro un tempo determinato. Non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo; da principio mostra una fogliolina assai delicata, poi cresce come il frumento e infine acquista molta forza» (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787)


Avendo acquistato una farina così particolare ho provato a preparare il pane ed è riuscito buonissimo nonostante avessi usato lievito di birra anche se in quantità molto ridotta.
farina di tumminia 700 g
farina di semola di grano duro circa 300 g
acqua mezzo litro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di miele
mezzo cubetto di lievito di birra
un cucchiaio di sale

Con la planetaria ho impastato tutti gli ingredienti e velocemente ho sistemato l'impasto a lievitare per due ore; trascorso il tempo ho preso l'impasto e dopo averlo sgonfiato delicatamente ho steso leggermente con le mani e fatto le pieghe a libro come fosse una sfoglia ed ho formato i pani a filone ed uno rotondo ed ho lasciato lievitare per alcune ore.
Quando il composto era abbastanza lievitato ho lasciato riscaldare il forno a 200° e dopo avere posizionato dentro il forno un pentolino pieno di acqua calda ho infornato il pane su una teglia rivestita con carta forno, cospargendo il pane con farina di semola e lasciando cuocere per circa 50 minuti.
Dopo avere sfornato il pane l'ho avvolto in un canovaccio pulito.
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