arista con frutta secca

La carne di maiale con la frutta secca, accoppiamento molto gustoso.
Il taglio di carne da acquistare suggerisco l'arista oppure la coscia a pezzo intero, poi occorrono alcune albicocche e prugne secche, salsiccia oppure prosciutto cotto, marsala, rosmarino, 1 arancia, sale.
Tagliare a metà la frutta secca e metterla in ammollo in un bicchiere di marsala per 30 minuti;nella carne tagliare una fessura longitudinale dove sistemare la salsiccia sbriciolata  e la frutta secca, legare il pezzo di carne con filo da cucina oppure con la rete, inserire il rosmarino e lasciare rosolare in padella con poco olio evo aggiungere il marsala, disporre sulla carne l'arancia a fette e lasciare cuocere per circa un'ora. Affettare l'arrosto quando sarà freddo.

scaldacollo blu

Un filato leggermente luccicoso, punti alti e punti in rilievo alternati, lavorazione con uncinetto, lavorato in tondo per evitare cuciture, anche se invisibili.

sciarpa volpe

Sciarpetta volpe per la mia nipotina, simile a quella gatto, sempre con la possibilità di non annodare, basta infilare la coda nell'asola interna della testa lavorata facendo una striscia con 5 maglie e poi cucita dalla parte interna tra le orecchie.

gamberoni all'arancia

Mettere in una padella olio, aglio, scorzette di arancia a striscioline e lasciare rosolare aggiungere i gamberoni e sfumare con vino bianco e il succo di mezza arancia, salare.
Sistemare i gamberoni su un piatto, al fondo di cottura rimasto in padella aggiungere una noce di burro e mezzo cucchiaio di farina mescolare sul fuoco per farlo addensare, versare sui gamberoni con poco prezzemolo tritato.

cappello/sciarpa

Un cappellino che è possibile trasformare in sciarpa sciogliendo il nodo sulla sommità della testa; infatti si restringe con un filo lavorato col tricotin ed ho cucito due bottoni al posto dei pom pom che a me non piacciono.
Lavorato con l'uncinetto a maglie alte e maglie alte in rilievo, anche intrecciate, abbastanza facile da fare.

ciambellone americano al cacao

Il mio ciambellone americano al cacao sofficissimo.
300 g farina 00
300 g zucchero
200 acqua
120 g olio
6 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio raso di bicarbonato + 1 cucchiaio succo di arancia
scorza grattugiata di una arancia
Il ciambellone o chiffon cake si prepara separando gli albumi dai tuorli e montandoli a neve, si aggiungono i tuorli , l'acqua, l'olio, la scorza grattugiata dell'arancia, il bicarbonato con il succo dell'arancia mescolati assieme e per finire si aggiungono le polveri mescolate, cioè farina, zucchero, cacao e lievito, amalgamare bene il composto e versare nello stampo da chiffon cake da 26 cm senza averlo imburrato ed infornare a 180° per circa 50 minuti.
Dopo avere sfornato il dolce capovolgere  lo stampo e lasciare raffreddare cosi.

torta con pandoro

Il pandoro delle festività trasformato in torta con crema.
Serve soltanto preparare una crema a piacere, io ho preparato la crema pasticcera al limone, bagnare con limoncello e farcire,  metterlo in frigo per un'ora, sopra ho decorato con una semplice glassa preparata con zucchero a velo e due cucchiai di limoncello.

alberelli di sfoglia e pesto

Alberelli di sfoglia con pesto, facili da preparare e coreografici.
Srotolare una confezione di pasta sfoglia rettangolare, spalmare uno strato sottile di pesto, chiudere a libro e tagliare a strisce larghe 2 cm, ripiegare per dare forma di alberello e infilzare con uno spiedino; tenere in frigo per 30 minuti prima di infornare a 200° per circa 10 minuti.

alberello di frittata al forno

Una frittata, con zucchine grattugiate, farcita con formaggio cremoso e prosciutto, simile a questa...
Sbattere 5 uova con poco grana grattugiato, sale e zucchine grattugiate, stendere su carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti, staccare dalla carta forno e lasciare raffreddare, poi stendere sopra il formaggio cremoso e fette di prosciutto cotto, arrotolare, chiudere con carta forno e tenere in frigo per un'ora; affettare e sistemare a forma di albero.