alberello di biscotti farciti

Semplice semplice, un'idea per preparare un dolcetto all'improvviso !
Occorrono dei biscotti al cioccolato, poca crema bianca e al cioccolato.
Preparata la crema e lasciata raffreddare si procede così:
bagnare i biscotti nel latte e posizionarli su un piatto, versare un cucchiaino di crema bianca sopra e coprire con un altro biscotto bagnato nel latte, altra crema stavolta al cioccolato e un altro biscotto; sistemare i biscotti a forma di albero su un piatto e coprire con pellicola,  mettere in frigo per mezz'ora e spolverare con zucchero a velo.

arista in casseruola

Un secondo semplice da preparare e gustoso.
Occorrono: un pezzo di arista di maiale, sistemata nella rete oppure legata col filo da cucina, aromi vari (rosmarino, salvia, coriandolo, alloro ) vino bianco, poco brodo vegetale, sale e pepe.
Cospargere la carne con gli aromi, mettere un filo di olio in una padella antiaderente e lasciare rosolare la carne da tutte le parti, sfumare con vino bianco aggiungendolo poco per volta (circa un bicchiere)  versare sulla carne del brodo e lasciare cuocere con il coperchio, a fiamma bassa, per circa un'ora.
Lasciare raffreddare e quindi affettare.

struffoli

Un dolcetto anzi tanti dolcini vicini vicini ....uno tira l'altro.....
Occorrono: 2 uova, 250 g farina 00, 30 g burro, 1 cucchiaio di zucchero, mezzo bicchierino di rum, scorza grattugiata di un'arancia; zuccherini colorati e miele per la finitura.
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa mezz'ora;  stendere l'impasto e tagliare dei bastoncini dai quali ricaveremo dei  piccoli pezzetti che verranno arrotolati e quindi fritti.
Quando tutte le palline saranno state fritte scaldare in una padella due cucchiaiate di miele e versare le pallottoline, lasciare qualche minuto sul fuoco per fare assorbire il miele quindi sistemare i dolcetti su un piatto e sopra distribuire gli zuccherini colorati.

salmone, patate e finocchi

Una preparazione da servire come antipasto, ma anche come secondo di pesce.
Mettere il filetto di salmone ( dalla parte della pelle) in una padella antiaderente e su fiamma bassa, lasciare cuocere coperto e con poco vino bianco per alcuni minuti, quando il vino sarà evaporato si dorerà la pelle del salmone e sarà cotto, a questo punto sarà facile staccare la polpa dalla pelle; mettere il pesce in una ciotola aggiungendo un finocchio affettato sottilmente, prezzemolo tritato, pomodorini a pezzettini  e una patata tagliata a julienne fritta a parte, condire l'insieme con un cucchiaio di maionese.
Occorrono: un trancio di salmone, una patata, qualche pomodorino, un finocchio, prezzemolo, un cucchiaio di maionese.

ciambella al maraschino

Una profumata ciambella per la colazione con maraschino e gocce di cioccolato.
300 g farina 00
100 g fecola
3 uova
180 g zucchero
100 g burro
1 dl latte
1 dl maraschino
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato q.b.
Mettere gli ingredienti ( escluse le gocce di cioccolato) in una ciotola e sbattere con le fruste elettriche oppure tutto in planetaria e amalgamare bene; bagnare leggermente le gocce di cioccolato e infarinarle prima di aggiungerle al composto,( questo trucchetto impedisce che scendano tutte in basso) versare in uno stampo ( 24 cm)  imburrato ed infornare per circa 35 minuti.

scaldamani con motivo a rombi

Sempre comodi da tenere in borsa e stavolta con motivo a rombi sul dorso, la base lavorata a maglia rasata e il motivo a punto legaccio.

Baktus azzurro

Un baktus facilissimo da lavorare e realizzato con poca lana rimasta da altri lavori, infatti con un poco di fantasia ho unito due gomitoli di lana mohair azzurra a mezzo gomitolo di lana nelle tonalità dell'azzurro.....
La lavorazione è a maglia rasata, cioè un giro dritto e uno rovescio, ogni quattro giri di lana azzurra ho inserito due giri di lana colorata formando così le righine colorate in evidenza e alla fine ho rifinito il lavoro con una serie di pippiolini.

salsiccia con pomodoro e patate

Un secondo facile e veloce da preparare, occorrono: salsiccia, patate, cipolla, pomodoro fresco oppure pelati, olio e sale.
In una casseruola lasciare appassire la cipolla affettata sottilmente con un poco di sale e olio, unire la salsiccia e aggiungere le patate affettate e i pomodori a pezzetti,  aggiungere un bicchiere di acqua e fare cuocere a fiamma bassa e con il coperchio per circa 15 minuti controllando che non si asciughi troppo il sughino eventualmente aggiungere ancora un poco di acqua e continuare la cottura.

baccalà olio e prezzemolo

Il baccalà bollito con aggiunta di alloro e poi privato dalle spine e condito semplicemente con olio, prezzemolo e aglio; lasciare condito e coperto per una mezz'oretta prima di portarlo a tavola.

frittelle di ricotta

Facilissime e squisite le polpettine di ricotta.
300 g ricotta
1 uovo
60 g grana grattugiato
50 g farina 00
1 cucchiaio di marsala
prezzemolo tritato  e sale
olio per friggere
In una terrina amalgamare tutti gli ingredienti quindi dopo avere lasciato scaldare l'olio versare a cucchiaiate il composto e fare dorare; appoggiare su carta da cucina per eliminare l'eccesso di unto ed eccole pronte.