ossobuco di tacchino

Facile, veloce da preparare e costa poco!
Occorrono:
alcune fettine di ossobuco di tacchino, patate, qualche pomodorino, aglio, vino bianco, rosmarino, salvia,  paprika oppure peperoncino, sale, olio, poca farina.
Disporre in una pirofila la carne e lasciarla marinare per qualche ora con l'olio e gli aromi, volendo è possibile aggiungere un cucchiaio di sale aromatizzato; trascorso il tempo della marinatura asciugare le fette e infarinarle, lasciare rosolare l'ossobuco in una padella con poco olio, sfumare con il vino bianco, aggiungere qualche pomodorino, le patate a pezzetti e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato, alla fine regolare di sale e aggiungere la paprika oppure il peperoncino.

sale aromatizzato

Questa preparazione è molto utile in casa per avere a disposizione aromi pronti in qualsiasi momento; servono per profumare delle semplici fettine arrosto, per il pollo, le polpette, l'agnello.
Tritare in un robot da cucina:
300 gr di sale grosso
50 gr aglio
50 gr rosmarino
50 gr salvia
50 gr alloro
un ciuffetto di erba cipollina
Dopo avere tritato tutti gli aromi conservarli in un barattolo di vetro, durano a lungo e non è necessario tenere il vasetto in frigo, perchè il sale è un ottimo conservante.

uvetta nel rum

Giorni addietro ho comprato una busta grande di uva sultanina e per averla sempre pronta da usare l'ho sistemata nei barattoli di vetro e coperta di rum.
Quando serve basta prelevarla con un cucchiaio senza bisogno di tenerla in acqua.

borsettina per digitale

Questa borsetta è stata lavorata per contenere la digitale e le batterie della stessa; avrei voluto cucire una cerniera lampo, ma è stata missione impossibile ed allora ho deciso di attaccare un poco di velcro per chiudere la parte superiore.

piccoli centrini

Dopo avere terminato dei lavori ,succede che, rimangano piccole quantità di filo e spesso non li adoperiamo perchè in quantità limitata anche per un piccolo lavoretto, invece per dei centrini piccini piccini come questi sono ok!

centrino con farfalla

A mia nuora piacciono le farfalle ed allora poichè non sono riuscita a trovare un centrino come piace a me ho deciso di idearne uno semplice, piccolo e carino.... e da una farfallina sola soletta è venuto fuori un centrino carino carino..... e poichè l'ho ideato io posso postare anche lo schema!
Il primo giro per rifinire il bordo:  2 punti alti, 3 catenelle, 2 punti alti nello stesso spazio di base (vedi foto) saltare uno spazio e ricominciare.
Il secondo giro: lavorare 2 punti alti, 3 catenelle, 2 punti alti nell'archetto sottostante.
Il terzo giro: nell'archetto sottostante: 3 p.a. chiusi assieme, 3 cat, 3 p.a chiusi ass., 5 cat, 1 p.basso al  centro dell'archetto succ.,5 cat, e ricominciare.......     

Cliccare sulla foto per ingrandirla.

Tronchetto con crema ganache al cioccolato

Troppo buono e termina in fretta!

Per la pasta biscotto:
3 uova
150 gr farina 00
150  gr zucchero
4 cucchiai di acqua molto calda
1 cucchiaino di aceto bianco ( serve per evitare l'odore dell'uovo!)
1 cucchiaio di rum
per il ripieno:
200 gr di cioccolato fondente
150 gr panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
una noce di burro
per la bagna:
2 dl di acqua e 100 gr di zucchero
mezzo bicchiere di rum  (no bianco, bensì colore caramello)
Preparare la pasta biscotto sbattendo i tuorli con lo zucchero e l'acqua molto calda fino ad ottenere una massa cremosa e chiara, aggiungere l'aceto, il rum, quindi  la farina e incorporare delicatamente gli albumi montati a neve; foderare una pirofila con carta  forno bagnata e strizzata e distribuirvi la pasta, infornare a 180° per 15 minuti circa. Appena la pasta biscotto sarà pronta staccarla dalla carta forno tagliare tutto intorno alla pasta un bordo di un centimetro  per potere meglio arrotolare il dolce.
Per la ganache: mettere in un pentolino il cioccolato fondente a pezzetti e la panna,  lasciare sciogliere su fuoco dolce, quindi aggiungere il burro e lo zucchero a velo mescolare bene e lasciare raffreddare; con le fruste elettriche montare il composto per ottenere una buonissima cremina.
Preparare lo sciroppo lasciando bollire per qualche minuto l'acqua con lo zucchero quindi aggiungere il rum e lasciare raffreddare.
Farcire il dolce con la cremina fredda e arrotolarlo aiutandosi con carta forno asciutta, bagnare tutta la superficie con lo sciroppo profumato, chiudere come un salamotto e tenere in frigo per alcune ore.

premio da Milù

Oggi ho ricevuto questo gradito premio da Milù di miludituttoedipiù  che ringrazio tanto per avere pensato di offrirlo anche a me, suggerisco di andare a visitare il suo blog perchè è ricco di idee interessanti. Come tutti i premi ci sono delle regole da rispettare. Le regole per accettare questo premio sono: 
                        linkare la persona che ti ha passato il premio
                        raccontare 7 cose su di te 
                        premiare 15 blog e avvisarli del premio
in diverse occasioni ho parlato di me e quindi invece di ripetermi desidero destinare immediatamente questo premio a tutte coloro che verranno a trovarmi e lasceranno, gentilmente, un commento!

dolce colazione

Aprendo la dispensa mi sono accorta di avere terminato la colazione per domani mattina e velocemente ho preparato questo dolce, buono e soffice, dovrebbe durare fino a domani, ma......
le dosi sono:
350 gr farina 00
200 gr zucchero
100 gr burro
3 uova
5 cucchiai di liquore all'arancia
1 bicchiere di latte
due cucchiai di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci

- qualche mandorla e granella di zucchero per la superficie -

Per la preparazione disporre gli ingredienti nel robot da cucina e lavorare per qualche minuto, versare  il composto  in una pirofila rivestita con carta forno bagnata e strizzata, cospargere la superficie con granella di zucchero e qualche mandorla quindi infornare per 50 minuti a 180°.

borse di stoffa per la spesa

Le mie borse di stoffa per la spesa realizzate grazie al SAL di Maggio di Lella  che con le sue spiegazioni chiare e dettagliate sono riuscita a cucire anche se con ago e filo..... ho qualche difficoltà......nonostante ciò mi sono impegnata molto ed il risultato, anche se con qualche imperfezione, non è da considerarsi inguardabile!

gamberi in pastella

I gamberi fritti in pastella semplice sono molto gustosi e facili da preparare!
Bisogna preparare la pastella come indicato -qui- lasciarla riposare per quindici minuti quindi immergere i gamberi e friggerli in olio caldo.

pastella per fritture

La pastella è una preparazione che serve a rendere le verdure più gustose, il pesce più appetitoso.....
La pastella più semplice è composta da: due cucchiai di farina 00, un cucchiaio di olio e tanta acqua frizzante fino ad ottenere un composto morbido.
La pastella alla birra, più gustosa della prima, si prepara mescolando: 150 gr di farina 00, due cucchiai di olio, un uovo, un bicchiere di acqua minerale naturale e mezzo bicchiere di birra chiara mescolando con una forchetta per sciogliere eventuali  grumi.
Una pastella diversa: 6 dl di acqua minerale fredda, 150 gr farina 00, 100 gr amido, 1 cucchiaino raso di bicarbonato, mescolare bene e lasciare riposare, se usata fredda si attacca meglio al cibo da pastellare.

carote glassate

Un contorno semplice e veloce da preparare con le carote e uvetta.
In una casseruola con acqua fredda sistemare delle carote affettate e lasciare bollire per alcuni minuti, cioè finchè saranno morbide quindi scolarle; in una padella stufare una cipolla affettata sottilmente con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e una noce di burro, aggiungere le carote, due cucchiai di uvetta e mescolare per lasciare insaporire.

centrino ovale con rose

Le rose  in qualsiasi ambiente vengano destinate sono sempre belle e questo centrino mi è piaciuto sia per il motivo ed anche per il fatto che avrei potuto adattarlo alle misure che servivano, infatti lavorando tre gruppi di rose ha raggiunto circa un metro e venti centimetri di lunghezza cioè  la misura dello spazio dove era stato destinato!