dolce aromatizzato

Un dolce che assomiglia tanto al sapore della colomba pasquale, semplice nella preparazione e particolare perchè al posto della bustina di lievito per dolci è stata utilizzata (come suggerito da un'amica) una bustina di lievito istantaneo per pizza.
Occorrono: 350 gr farina, 150 gr di latte tiepido, 150 gr zucchero, 3 uova, 70 gr olio, aroma mandorla, la buccia grattugiata di un'arancia, 1 fialetta di aroma mandorla oppure una tazzina di liquore amaretto, 1 bustina di lievito istantaneo per pizza.
50 gr di cioccolato fondente e un pugnetto di granella di zucchero.

Montare a neve gli albumi e tenere da parte; sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti mescolando per farli amalgamare bene, alla fine aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e dopo avere versato il composto nella teglia imburrata o rivestita con carta forno bagnata e strizzata, cospargere con granella di zucchero ed infornare a 180 ° per circa 35 minuti.

torta di carne

Un facile secondo di carne da preparare anche in anticipo, gli ingredienti sono: tritato di carne, uova, grana grattugiato e pangrattato, all'interno è possibile mettere quello che si ha in frigo, infatti ho farcito la mia torta con spinaci saltati al burro, provola e grana.
Impastare la carne come per preparare le solite polpette, poi dividerla in due parti; una parte stenderla su una pirofila leggermente unta con un filo di olio, adagiare sull'impasto gli spinaci, il formaggio a pezzetti, poco grana grattugiato, coprire con l'altra parte di carne e cospargere con grana grattugiato, infornare per circa 40 minuti a 180°.
In frigo avevo un poco di besciamella che ho aggiunto agli spinaci e un poco sulla superficie della torta prima del grana.

copertina azzurra e bianca

Una copertina bicolore azzurra e bianca per il nipotino che nascerà, un motivo molto carino che non ha rovescio e alternando i due colori si formano le onde.
Dopo avere terminato la copertina ho rifinito con punto gambero anche per creare un simpatico motivo ondulato nei lati della coperta.
Il punto è così formato:
montare un numero di maglie pari e contare anche 2 maglie per il vivagno, le maglie che formano il vivagno sono state lavorate sempre a rovescio.
1 ferro: 1 vivagno,  1 dr, 2 m.assieme ritorte, *10 dr, 2 assieme dr, 2 ass.rit.*(ripetere),le ultime: 10 dr, 2                  assieme dr, 1 dr, 1 vivagno.



2 ferro: 1 vivagno, 6 dr, *lavorare 2 volte la maglia successiva e ripetere per 2 volte, (quindi le 2 maglie diventano 4) 10 dr* (ripetere), le ultime: lavorare 2 volte la maglia successiva per 2 volte,  6 dr.
Alla fine ho aggiunto tre fiocchetti in un angolo.

pesto di cavolfiore

In una casseruola disporre il cavolfiore alternato a cipollina fresca, olive nere, acciughe e olio, lasciare cuocere a fuoco lento e con il coperchio per circa mezz'ora; lasciare raffreddare e frullare aggiungendo della ricotta fresca oppure del formaggio spalmabile.
Ottima  da spalmare su crostini oppure  per condire la pasta, in questo caso però  aggiungere poca acqua di cottura della pasta.