giovedì 31 dicembre 2020

alberello bianco e rosso

 

Con due colori di filo ho realizzato questo alberello da appendere in cucina, facile, veloce e carino; per la sua semplicità e i due colori sta bene in casa in questo periodo natalizio.

Nella seconda foto si vede il particolare della piastrella, ne ho lavorate sei, unite tra loro a formare l'alberello e rifinito il lavoro con semplici punti bassi con il filo rosso.


domenica 27 dicembre 2020

calamaretti al limone

 

Un secondo di pesce da preparare in 5 minuti.

Occorrono: calamaretti, aglio, olio, prezzemolo, limone e sale.

Tagliare i calamaretti e disporli in una padella con olio e aglio, lasciare insaporire i molluschi per qualche minuto, togliere l'aglio e aggiungere la scorza grattugiata e il succo di un limone, il prezzemolo tritato e un pizzichino di sale,  lasciare insaporire ancora un minuto e sono pronti.

venerdì 25 dicembre 2020

antipasto girella

 

Semplice, facile e senza cottura! Un antipasto veloce per queste giornate di festa.



Occorre una confezione di pane per tramezzini, del formaggio cremoso e poi prosciutto cotto, fettine di salame, salmone.

Con un matterello appiattire leggermente le fette di pane per tramezzini, spalmarci sopra il formaggio cremoso e adagiare il prosciutto, arrotolare dal lato corto e avvolgere il rotolino con la pellicola da cucina, tenere in frigo un'oretta, affettare  ogni rotolino ottenendo quattro girelle e disporre su un piatto formando un albero.

Decorare a piacere con pomodorini e rucola.
 

giovedì 24 dicembre 2020

corona di sfoglia

 


Un semplice antipasto molto coreografico per la forma.

Ho scelto di prepararne due una con zucchine, salmone e formaggio morbido, l'altra con formaggio morbido e salmone.

Srotolare la sfoglia e ricoprire con il formaggio morbido, fare dei tagli per ottenere otto spicchi che poi dovranno essere ripiegati per formare una punta, dal centro altri taglietti da ripiegare al contrario,  vedi foto.

Dopo avere spennellato la sfoglia con uovo sbattuto infornare a 200° per circa 10 minuti.



martedì 22 dicembre 2020

panettone gastronomico senza uova

 

La preparazione di questo panettone è molto facile, ma ci vuole del tempo per la lievitazione anche se preparato con lievito di birra.

250 g farina manitoba

250 g farina 00

300 g latte tiepido

70 g olio

20 g zucchero

2 cucchiaini di lievito di birra secco

1 cucchiaino  di sale

Iniziare mettendo in una tazza  lo zucchero, il lievito e un poco di latte, mescolare e lasciare coperto per circa 20 minuti; trascorso il tempo mescolare al resto degli ingredienti aggiungendo il sale per ultimo, sistemare in una ciotola coperta con pellicola  a lievitare per 2 ore.

Dopo le due ore il composto sarà raddoppiato, piegare delicatamente l'impasto e dopo avere formato una pagnottella sistemarla in una teglia rivestita con carta forno e lasciare lievitare per almeno 3 ore spennellando la superficie con poco olio.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ho usato una teglia con diametro di 18 cm

domenica 20 dicembre 2020

panini veloci


Quando si rimane senza pane e i negozi sono chiusi, ecco come preparare del pane in pochissimo tempo, infatti in circa mezz'ora è possibile sfornare dei morbidi panini. Gli ingredienti sono:

200 g farina 00

150 g farina di semola di grano duro

200 g acqua 

40 g olio

10 g zucchero

5 g sale 

lievito istantaneo preparato in casa con:

1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto bianco , vedi ricetta qui 

Impastare con le fruste elettriche gli ingredienti, alla fine compattare il tutto con le mani, stendere e arrotolare l'impasto, formare i panini, praticare un taglio con un coltello affilato sulla superficie, adagiarli su carta forno (bagnata e strizzata) ed infornare a 200° per 20 minuti.

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