cipolline in agrodolce

1 kg di cipolline
1 bicchiere di aceto bianco
3 cucchiai di zucchero
qualche chiodo di garofano
olio sale

lasciare bollire le cipolline pulite per 10 minuti in acqua salata, scolarle e fare rosolare in olio extra vergine di oliva finchè saranno dorate, aggiungere lo zucchero , i chiodi di garofano e fare caramellare, irrorare con l'aceto e lasciare sfumare a fuoco vivo per qualche minuto, sono buone anche fredde
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