polpettine di patate

800 gr patate

1 uovo + 1 tuorlo

4 cucchiai di grana

4 cucchiai di pecorino

speck, sale

bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

impastare con il formaggio grattugiato e formare dei cilindretti, avvolgere con speck e dopo averle adagiate in una pirofila, infornare per 20 minuti a 180°