frittelle con finocchietto selvatico

siamo in primavera ed in campagna è facile trovare delle verdure spontanee, nonchè degli aromi; durante una passeggiata ho raccolto del finocchietto selvatico e con esso ho preparato queste semplici frittelle; ecco come:

finocchietto selvatico

4 uova

3 cucchiai di grana grattuggiato

1 cucchiaio di pangrattato

sale e pepe

olio di semi di arachide per friggere

dopo avere lavato bene il finocchietto l'ho tagliuzzato con le forbici, mescolato con le uova sbattute, il pangrattato, il grana, sale e pepe, poi  l'impasto l'ho fritto a cucchiaiate