fusilli al sughetto di cernia

400 gr fusilli
500 gr cernia
1 spicchio d'aglio
pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
olio, sale, peperoncino, prezzemolo


Tagliare la cernia in piccoli pezzetti e metterla in una casseruola con poco olio, l'aglio, i pomodorini tagliati, il peperoncino, lasciare stufare il tutto, quindi aggiungere il vino e lasciare sfumare; a questo punto aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere finchè il pesce è cotto ed il sughino si è addensato un po', aggiungere il sale, ed per ultimo il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e condire col sughetto di cernia.