carciofi al forno

Togliere a 8 carciofi la parte superiore e le foglie esterne.
Immergerli in acqua acidulata con il limone.
Lasciarli rosolare in una padella assieme ad uno spicchio di aglio e poco olio, aggiungere un bicchiere di acqua e mezzo dado vegetale e fare cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato. Aprire bene i carciofi a mettere dentro (tra le foglie) dei pezzettini di formaggio svizzero e del prezzemolo tritato.
Cospargere con pangrattato ed infornare per 10 minuti per fare sciogliere il formaggio.