cuori di carciofo in crudité

I carciofi sono ortaggi che contengono potassio, favoriscono la diuresi e sono utili come disintossicante per il fegato.
Tra le varie possibilità di utilizzo dei carciofi ecco questa semplice e facile preparazione: pulire dalle foglie esterne alcuni carciofi, eliminare la parte centrale interna e tagliare a fettine sottili, quindi disporre i cuori di carciofo in una insalatiera e condire con aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine di oliva e succo di limone oppure aceto bianco, mescolare e lasciare macerare per qualche ora.