frittelle di cavolfiore

Le squisite frittelle con il cavolfiore.
Pulire un cavolfiore dalle foglie e ridurlo in cimette da sbollentare per qualche minuto in acqua salata, scolare; nel frattempo in una ciotola mescolare le uova, formaggio grattugiato,  farina, aglio, prezzemolo e sale, aggiungere il cavolfiore e formare un composto morbido. Lasciare in frigo per mezz'ora, quindi prelevare a cucchiaiate il composto e friggere in olio caldo fino a doratura.
Lasciare asciugare su carta cucina .

1 cavolfiore
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 uova
aglio e prezzemolo tritati, sale.