dolcetti alla nutella

Dolcetti velocissimi da preparare, assomigliano alle crepes, ma sono più corpose, quasi come i blinis.
E' possibile farcirle con marmellata, nutella oppure con crema, questa è la versione come li ho assaggiati in pasticceria e sono buonissimi!
Occorrono: 3 uova, 150 gr farina 00, 50 gr zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 5 cucchiai di acqua tiepida, 1 bustina di vanillina.
per farcire: nutella oppure nmarmellata oppure crema .
Nell'acqua tiepida sciogliere il miele e aggiungere il lievito e la vanillina;  sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e l'acqua, mescolare bene e tenere in frigo per mezz'ora. Scaldare un padellino antiaderente e, sul fornellino piccolo e senza aggiungere grassi, versare due cucchiai di composto  e dopo qualche secondo girare la frittella perchè prende colore e cuoce in pochissimi istanti.
Quando le frittelline saranno tiepide farcirle.
Con lo stampino dei biscotti è possibile tagliare delle forme diverse.

dolce aromatizzato

Un dolce che assomiglia tanto al sapore della colomba pasquale, semplice nella preparazione e particolare perchè al posto della bustina di lievito per dolci è stata utilizzata (come suggerito da un'amica) una bustina di lievito istantaneo per pizza.
Occorrono: 350 gr farina, 150 gr di latte tiepido, 150 gr zucchero, 3 uova, 70 gr olio, aroma mandorla, la buccia grattugiata di un'arancia, 1 fialetta di aroma mandorla oppure una tazzina di liquore amaretto, 1 bustina di lievito istantaneo per pizza.
50 gr di cioccolato fondente e un pugnetto di granella di zucchero.

Montare a neve gli albumi e tenere da parte; sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti mescolando per farli amalgamare bene, alla fine aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e dopo avere versato il composto nella teglia imburrata o rivestita con carta forno bagnata e strizzata, cospargere con granella di zucchero ed infornare a 180 ° per circa 35 minuti.

torta di carne

Un facile secondo di carne da preparare anche in anticipo, gli ingredienti sono: tritato di carne, uova, grana grattugiato e pangrattato, all'interno è possibile mettere quello che si ha in frigo, infatti ho farcito la mia torta con spinaci saltati al burro, provola e grana.
Impastare la carne come per preparare le solite polpette, poi dividerla in due parti; una parte stenderla su una pirofila leggermente unta con un filo di olio, adagiare sull'impasto gli spinaci, il formaggio a pezzetti, poco grana grattugiato, coprire con l'altra parte di carne e cospargere con grana grattugiato, infornare per circa 40 minuti a 180°.
In frigo avevo un poco di besciamella che ho aggiunto agli spinaci e un poco sulla superficie della torta prima del grana.

copertina azzurra e bianca

Una copertina bicolore azzurra e bianca per il nipotino che nascerà, un motivo molto carino che non ha rovescio e alternando i due colori si formano le onde.
Dopo avere terminato la copertina ho rifinito con punto gambero anche per creare un simpatico motivo ondulato nei lati della coperta.
Il punto è così formato:
montare un numero di maglie pari e contare anche 2 maglie per il vivagno, le maglie che formano il vivagno sono state lavorate sempre a rovescio.
1 ferro: 1 vivagno,  1 dr, 2 m.assieme ritorte, *10 dr, 2 assieme dr, 2 ass.rit.*(ripetere),le ultime: 10 dr, 2                  assieme dr, 1 dr, 1 vivagno.



2 ferro: 1 vivagno, 6 dr, *lavorare 2 volte la maglia successiva e ripetere per 2 volte, (quindi le 2 maglie diventano 4) 10 dr* (ripetere), le ultime: lavorare 2 volte la maglia successiva per 2 volte,  6 dr.
Alla fine ho aggiunto tre fiocchetti in un angolo.

pesto di cavolfiore

In una casseruola disporre il cavolfiore alternato a cipollina fresca, olive nere, acciughe e olio, lasciare cuocere a fuoco lento e con il coperchio per circa mezz'ora; lasciare raffreddare e frullare aggiungendo della ricotta fresca oppure del formaggio spalmabile.
Ottima  da spalmare su crostini oppure  per condire la pasta, in questo caso però  aggiungere poca acqua di cottura della pasta.

pizza con patate

Una pizza diversa dal solito, infatti è con patate, olive nere, uovo sodo,  prosciutto cotto, grana grattugiato e provola.
Innanzitutto preparare la pasta per la pizza e lasciarla lievitare, nel frattempo preparare le patate: dopo averle pelate,  affettarle sottilmente con la mandolina e metterle in una ciotola con olio, sale e origano.
Stendere la pasta su una teglia ricoperta con carta forno, disporre sulla pasta  le patate, il prosciutto cotto, le uova sode affettate, le olive denocciolate, il grana grattugiato e il formaggio a pezzettini; infornare a 200° per circa 15 minuti.
Per la pasta della pizza:
300 gr farina di semola di grano duro
200 gr farina 00
3 dl di acqua tiepida
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio raso di sale
mezzo cubetto di lievito di birra

lasagne con salsiccia e spinaci

Un primo piatto semplice semplice e molto gustoso.
Acquistare della salsiccia, spinaci freschi oppure surgelati, se non è possibile preparare in casa le lasagne, acquistarle già pronte; serve ancora del grana grattugiato e la besciamella (ricetta qui)
Affettare sottilmente una cipolla e lasciarla imbiondire in una padella con poco olio e sale, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, sfumare con del vino rosso e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Preparare gli spinaci, dopo averli lavati, tagliarli a striscioline (con le forbici  perchè si fa prima) e aggiungerli alla salsiccia lasciando cuocere ancora per qualche minuto, nel frattempo preparare la besciamella.
Al condimento con salsiccia e spinaci aggiungere la besciamella e amalgamare bene il tutto, prendere una teglia e versarci dentro un poco di intingolo con salsiccia e spinaci, alternando strati di lasagne e cospargendo con grana grattugiato fino al termine degli ingredienti. Coprire le lasagne con alluminio e lasciare a riposo per circa 15 minuti prima di infornare, poi mettere in forno a 180° per circa 20 minuti, quindi togliere l'alluminio e continuare la cottura finchè la superficie sarà dorata.

mascherine di biscotto

La pasta frolla all'olio, più leggera di quella preparata con il burro, il risultato finale: un biscotto morbido!
L'impasto per la frolla all'olio:
500 gr farina 00
150 gr zucchero
100 gr olio di semi di girasole
1 uovo
la scorza grattugiata di un'arancia
un pizzico di bicarbonato
latte q.b.
Per preparare la frolla impastare gli ingredienti lasciando per ultimo l'olio che dovrà essere aggiunto a cucchiaiate, senza avere fretta, formare una palla e tenere in frigo per circa 15 minuti.
Stendere  la pasta con un mattarello, ho usato quello con fiorellini, ritagliare delle mascherine, disporre in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti; dopo averle sfornate e lasciate raffreddare, bagnare la superficie con poca gelatina, oppure con un velo di marmellata e decorare con zuccherini colorati.

Lasagne con zucchine e prosciutto

Un primo piatto con zucchine e prosciutto, semplice e veloce da preparare.
Occorrono lasagne fresche, zucchine verdi, prosciutto, provoletta, grana grattugiato e besciamella.

Con la grattugia delle carote grattugiare le zucchine e metterle in una padella con una cipolla anch'essa grattugiata oppure affettata sottilmente e lasciare stufare con poco olio e sale, mettere il coperchio e lasciare cuocere per alcuni minuti.
Nel frattempo preparare la besciamella -qui- la spiegazione.
Predisporre una teglia rettangolare e procedere a strati con le lasagne, le zucchine, besciamella, prosciutto, provola e grana grattugiato fino al termine degli ingredienti; coprire con alluminio e tenere per 15 minuti a riposo; infornare a 180° per circa 20 minuti, poco prima di sfornare le lasagne togliere l'alluminio per lasciare dorare la superficie.

torta con nutella

Una squisita torta con nutella....
Per il pandispagna:
6 uova
150 gr farina 00
150 gr zucchero
2 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaio di rum
Per farcire:
400 gr nutella, 200 gr di panna montata e poco latte per bagnare il pandispagna.
Montare la panna e delicatamente, per non smontarla, incorporare la nutella, mettere in frigo.
Per la preparazione del pandispagna vedi   qui  ,  lasciarlo raffreddare e dopo averlo tagliato a metà bagnare con poco latte e farcirlo con la crema preparata con nutella e panna montata.