Il grande chef spiega come fare a preparare dei ghiaccioli con una buona consistenza conoscendo la percentuale zuccherina della frutta e calcolando quanta acqua e quanto dolcificante aggiungere.
In rete si trovano delle tabelle con la percentuale zuccherina della frutta.
Le dosi : 625 ml di acqua, 250 ml di succo di limone, 125 gr di fruttosio.
Sciogliere il fruttosio nell'acqua calda poi aggiungere il succo filtrato del limone e lasciare raffreddare, versare negli stampini e mettere nel freezer per qualche ora.
1 commento:
Hummm ¡¡Que rico!!.Besos.
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