limoncello

Ottimo liquore dolce da bere ghiacciato.

3 limoni
360 gr acqua
300 gr alcool a 95° per dolci
240 gr zucchero

Con il pelapatate prelevare dai limoni la scorza (solo la parte gialla) e metterla in infusione  nell'alcool per 48 ore.
Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e lasciare raffreddare; mescolare alcool e sciroppo, filtrare ed imbottigliare. Consumare dopo un mese.