mousse al caffè

5 dl latte intero
150 gr zucchero
200 gr panna
50 gr amido
3 cucchiai di caffè solubile
2 uova





Sciogliere l'amido in poco latte e mescolare per sciogliere i grumi. Mettere il latte in una casseruola su fuoco dolce ed aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, il caffè e l'amido sciolto nel latte, lasciare cuocere mescolando finchè la crema si sarà addensata. Lasciare raffreddare.
Quando la crema sarà fredda aggiungere la panna montata e amalgamare bene al composto, versare in coppette e tenere in frigo. Ho spolverato le coppette con cacao amaro, oppure con panna montata.