ciambella con banane

a volte rimangono delle banane che non vengono consumate perchè sono più mature del solito, ed allora le consumiamo lo stesso preparando una buonissima ciambella con:

350 gr di farina

100 gr zucchero

100 gr di burro

1 uovo

2 banane

2 cucchiai colmi di gherigli di noci

2 cucchiai di uvetta

1 bicchierino di rum

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito.
Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere il burro morbido.

Unire le banane schiacciate con i rebbi della forchetta, le noci spezzettate, l'uvetta ammorbidita nel liquore, la farina, 1/2 bicchiere di latte e per ultimo il lievito sciolto nell'altro 1/2 bicchiere di latte.Versare in una pirofila imburrata ed infornare a 180° per circa 40 minuti.