cavolfiore gratinato

1 cavolfiore

prosciutto

provoletta

grana grattugiato

vellutata: 50 gr burro, 50 gr farina e 1/2 di brodo vegetale (anche di dado vegetale)il procedimento come x la besciamella.

ho sbollentato x 5 minuti il cavolfiore e l'ho disposto in una pirofila, quindi ho preparato una vellutata al posto della besciamella, cioè invece del latte ho usato brodo vegetale,ho disposto sul cavolfiore il formaggio a pezzettini,il prosciutto, il grana e per finire la vellutata, in forno fino quando la superficie risulta dorata