ciambella al latte

Una ciambella al latte per la colazione dei bimbi, semplice e senza aromi, anche questa preparata nel fornetto Versilia.
400 gr farina 00
300 gr zucchero
200 gr latte
150 gr olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Mescolare e amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare nella teglia unta con olio e cosparsa di farina, eliminando quella in eccesso, sistemare il fornetto sempre sul fornello piccolo della cucina a gas, al massimo per i primi 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per 50 minuti.

capretto al forno 2

Un secondo che spesso non è gradito per l'odore.....
Ecco come fare: mettere un litro di acqua in una pentola e portarla a bollore, aggiungere un cucchiaio di aceto e il capretto a pezzi, lasciarlo bollire per un paio di minuti, scolarlo e sistemarlo in una teglia.
In una padella lasciare imbiondire della cipolla affettata, aggiungere le patate tagliate a spicchi e fare insaporire; mettere le patate e la cipolla nella teglia assieme al capretto, dei rametti di rosmarino, sale e olio ed infornare a 200° per circa 40 minuti.
Nell'altra ricetta del capretto al forno, qui, il procedimento è diverso.

tortino di carciofi e patate

Un contorno con carciofi e patate, semplice da preparare.
Occorrono: carciofi,  patate, besciamella, uova, poco vino bianco, aglio, prezzemolo, grana grattugiato.
Stufare i cuori di carciofo con olio, prezzemolo, aglio, aggiungere poco vino bianco e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, schiacciare con la forchetta i carciofi cotti e mescolarli alle patate, salare, aggiungere la besciamella, le uova,  il formaggio grattugiato.
Ungere una teglia e cospargerla con pangrattato versare il composto e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.
Poichè è un piatto salato e non dolce non sono necessarie le dosi, certamente si proporzioneranno gli ingredienti secondo il proprio gusto, comunque ho utilizzato : 10 carciofi, 4 patate, 3 uova, una tazza di besciamella, una tazza di grana grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare, 2 spicchi di aglio, del prezzemolo, olio e sale q.b.

ciambella stracciatella con fornetto versilia

Una ciambella al  latte con cioccolato fondente a pezzetti.
400 gr farina 00
300 gr zucchero
150 gr olio di semi di girasole
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cioccolato fondente a pezzettini.
Ungere con olio e spolverizzare con la farina lo stampo del fornetto; in una terrina mettere gli ingredienti e sbattere per qualche minuto con lo sbattitore elettrico, alla fine aggiungere il cioccolato, e per non farlo cadere in fondo durante la cottura metterlo nel bicchiere con il latte (per bagnarlo) poi infarinarlo e mescolare al resto del composto, versare il tutto nella teglia, chiudere il coperchio del fornetto e sistemare sul fornello piccolo al massimo per i primi 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo per circa 50 minuti.
Sfornare dopo avere lasciato raffreddare la ciambella e se piace cospargere con zucchero a velo.

torta al cioccolato con fornetto versilia

Torta al cioccolato con fornetto Versilia! Alta alta, soffice, ma tanto soffice che sembra una nuvola!
350 gr farina 00
200 gr zucchero
200 gr latte
150 gr olio di semi di girasole
2 cucchiai colmi di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Ungere con olio il fornetto e cospargerlo con farina eliminando l'eccesso; in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e sbattere bene per qualche minuto, versare nella teglia e mettere il coperchio in dotazione al fornetto, adagiare sul fornello piccolo del gas al massimo per i primi 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere il dolce per 50 minuti senza mai aprire il fornetto, per controllare la cottura infilare uno spaghetto in uno dei forellini posti sul coperchio.
Quando la ciambella è cotta lasciarla raffreddare e toglierla dallo stampo.

brioche al formaggio

Una brioche salata semplice oppure farcita, squisita in entrambe le versioni.
Occorrono: 300 gr farina manitoba, 400 gr farina 00, 2 uova, 300 gr latte, 1 cucchiaio di zucchero, 100 gr olio, 20 gr pecorino grattugiato, 80 gr grana grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 2 cubetti di lievito di birra.
Per farcire: spinaci saltati al burro, funghi, formaggio.
Preparare il lievitino: scaldare il latte e sciogliervi il lievito, lo zucchero e 50 gr di farina, mescolare, coprire con pellicola e lasciare lievitare per quindici minuti.
Impastare il lievitino al resto degli ingredienti aggiungendo la farina poco alla volta, quando il composto sarà bene amalgamato e liscio lasciare lievitare per circa un'ora, quindi se si desidera preparare più di una brioche dividere l'impasto e dopo averlo lavorato ancora un poco disporre nella teglia con o senza farcia, lasciare lievitare ancora un'ora, ungere la superficie con olio ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

cappellino azzurro

In rete, nei video di Svetlana Bersanova, c'è la lavorazione passo passo di questo cappellino ed è stato semplice realizzarlo.
Nonostante avessi lavorato lo stesso numero di maglie, essendo diversa la grossezza della lana, uno è riuscito più grande dell'altro. Per rifinire il cappellino si esegue il punto gambero con colore diverso che viene ripreso poi per il laccetto.

dolcetti alla nutella

Dolcetti velocissimi da preparare, assomigliano alle crepes, ma sono più corpose, quasi come i blinis.
E' possibile farcirle con marmellata, nutella oppure con crema, questa è la versione come li ho assaggiati in pasticceria e sono buonissimi!
Occorrono: 3 uova, 150 gr farina 00, 50 gr zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 5 cucchiai di acqua tiepida, 1 bustina di vanillina.
per farcire: nutella oppure nmarmellata oppure crema .
Nell'acqua tiepida sciogliere il miele e aggiungere il lievito e la vanillina;  sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e l'acqua, mescolare bene e tenere in frigo per mezz'ora. Scaldare un padellino antiaderente e, sul fornellino piccolo e senza aggiungere grassi, versare due cucchiai di composto  e dopo qualche secondo girare la frittella perchè prende colore e cuoce in pochissimi istanti.
Quando le frittelline saranno tiepide farcirle.
Con lo stampino dei biscotti è possibile tagliare delle forme diverse.

dolce aromatizzato

Un dolce che assomiglia tanto al sapore della colomba pasquale, semplice nella preparazione e particolare perchè al posto della bustina di lievito per dolci è stata utilizzata (come suggerito da un'amica) una bustina di lievito istantaneo per pizza.
Occorrono: 350 gr farina, 150 gr di latte tiepido, 150 gr zucchero, 3 uova, 70 gr olio, aroma mandorla, la buccia grattugiata di un'arancia, 1 fialetta di aroma mandorla oppure una tazzina di liquore amaretto, 1 bustina di lievito istantaneo per pizza.
50 gr di cioccolato fondente e un pugnetto di granella di zucchero.

Montare a neve gli albumi e tenere da parte; sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti mescolando per farli amalgamare bene, alla fine aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e dopo avere versato il composto nella teglia imburrata o rivestita con carta forno bagnata e strizzata, cospargere con granella di zucchero ed infornare a 180 ° per circa 35 minuti.

torta di carne

Un facile secondo di carne da preparare anche in anticipo, gli ingredienti sono: tritato di carne, uova, grana grattugiato e pangrattato, all'interno è possibile mettere quello che si ha in frigo, infatti ho farcito la mia torta con spinaci saltati al burro, provola e grana.
Impastare la carne come per preparare le solite polpette, poi dividerla in due parti; una parte stenderla su una pirofila leggermente unta con un filo di olio, adagiare sull'impasto gli spinaci, il formaggio a pezzetti, poco grana grattugiato, coprire con l'altra parte di carne e cospargere con grana grattugiato, infornare per circa 40 minuti a 180°.
In frigo avevo un poco di besciamella che ho aggiunto agli spinaci e un poco sulla superficie della torta prima del grana.