prezzemolo essiccato in frigo

Due settimane addietro avevo utilizzato del prezzemolo e quello rimasto, ben lavato, l'avevo avvolto in carta cucina assorbente e conservato in frigo nello scomparto dove si conserva il burro.

Ripreso dal frigo l'ho trovato secco come se l'avessi lasciato asciugare nel microonde, infatti non ha perso le sue peculiarità ed è rimasto verde e profumato!

torta fiorita con cioccolato plastico

Questa torta  è stata preparata al cioccolato e farcita con confettura di albicocche bio del Vesuvio di Casa Barone  e quindi ricoperta con cioccolato plastico per ottenere un aspetto ancora più invitante  e goloso.
Per una teglia di 24 cm occorrono:
400 gr farina 00
300 gr zucchero
3 uova
200 gr burro
3 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
per farcire: un barattolo di confettura di albicocche bio del Vesuvio di casa Barone
per ricoprire: cioccolato plastico  -qui-
Preparare l'impasto sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungere  la farina alla quale avremo mescolato bene il cacao, mezzo bicchiere di latte e  il burro morbido, infine il lievito dopo averlo sciolto nel latte rimasto, versare l'impasto nella teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare, quindi tagliare a metà e farcire con un barattolo di confettura di albicocche coprire e decorare a piacere con il cioccolato plastico.

latte condensato preparato in casa

Il latte condensato mi riporta indietro nel tempo cioè a quando ero bambina...quando sulle fette di pane si spalmava il latte condensato oppure la marmellata!
Il sapore dolce e cremoso del latte mi è sempre piaciuto e quando tempo addietro trovai la ricetta su una rivista di cucina la conservai  fino al momento di provarla ...
Le dosi sono:
250 gr zucchero a velo
2 dl di latte intero
25 gr burro
1 bustina di vanillina
Mettere in una pentola lo zucchero, il latte e la vanillina e lasciare scaldare su fuoco moderato finchè lo zucchero ed il burro si saranno sciolti, quindi portare ad ebollizione e mescolare per 10 minuti.
A me è venuto di un colore leggermente ambrato invece del colore bianco latte perchè lo zucchero si è leggermente attaccato alle pareti della pentola però rimescolando continuamente questo non dovrebbe succedere.

vermicelli con pomodorini del piennolo

La  collaborazione con Casa Barone mi ha  consentito di conoscere l'azienda campana ed i suoi prodotti; oggi ho preparato i vermicelli con i pomodorini del Vesuvio chiamati del "piennolo" dall'usanza di intrecciarli a grappoli intorno ad uno spago legato a cerchio; il piennolo poi verrà  appeso in un ambiente asciutto e ventilato.  Il sapore del piatto preparato  oggi è stato molto gradito per il buon profumo e per il sapore molto gradevole del piennolo,  sono bastati pochi  ingredienti ed ecco la semplice ricetta:

200 g vermicelli,  conserva di “pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP” tradizionale casa Barone, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva,  del  basilico, sale q.b.
Soffriggere l'aglio con l'olio  aggiungere la conserva di pomodorini e un pizzico di sale,  lasciare cuocere per circa 10 minuti . Cuocere  i vermicelli in abbondante acqua salata e scolarli  al dente, versarli  nella salsa aggiungere un po' di basilico spezzettato con le mani e mescolare.

antipastino veloce

Un antipasto veloce e con pochi ingredienti per prepararlo, infatti serve soltanto del pancarrè, formaggio spalmabile e olive, prosciutto, salmone o comunque qualche ingrediente che  si ha in casa ....
Mettere nel robot da cucina il formaggio spalmabile con alcune olive e frullare, fare la stessa cosa con formaggio spalmabile e poco prosciutto.....oppure con il salmone, il tonno.....
Tagliare con le formine dei biscotti le fette di pancarrè e spalmare sulle formine tagliate un poco di cremina chiudere con un'altra formina ritagliata e altra cremina, tenere in frigo fino al momento di portare in tavola. Con una decorazione fatta anche con solo olive e fettine di sottaceti  il piatto sarebbe più invitante.

contorno di patate

Due modi molto semplici di preparare le patate da servire come contorno: il primo piatto contiene delle patate lessate, tagliate a pezzi e condite con olio, sale, pepe e rosmarino tritato, oppure un pizzico di sale aromatizzato vedi qui; nella seconda ciotola invece le patate lessate e tagliate a pezzi sono condite con un pizzico di sale aromatizzato e un cucchiaio di maionese.

centrini vari

Questi centrini  li ho lavorati in riva al mare e sotto l'ombrellone; una maniera per non rimanere senza far niente mentre ci si abbronza!

polpette con patate e salmone

Facili da preparare e molto buone queste polpette con patate e salmone .....
occorrono:
500 gr patate bollite schiacciate
200 gr salmone affumicato
2 uova
1 cucchiaio di farina
prezzemolo, scorza di limone e pangrattato
Frullare le patate schiacciate con il salmone e le uova,  quindi impastare poco con la forchetta aggiungendo la scorza del limone grattugiata, la farina ed  il prezzemolo tritato, quindi formare delle polpette che dovranno essere passate nel pangrattato.
Disporre le polpette su carta forno ed infornare per circa mezz'ora a 180°

  Costerà meno acquistare i ritagli di salmone  invece del salmone intero ed il risultato è lo stesso!

nuova borsetta portatutto

Ancora una nuova borsetta portatutto in due misure: una piccola e l'altra più grande per contenere piccoli oggetti che altrimenti avremmo nelle borse tra mille altre cose, per chiudere le borsette ho applicato una cerniera e un anello con bottone.

centrino rettangolare

Un piccolo centrino lavorato a filet durante un breve viaggio;  ho modificato lo schema iniziale  che è molto più grande perchè desideravo finirlo in fretta.