salmone, patate e finocchi

Una preparazione da servire come antipasto, ma anche come secondo di pesce.
Mettere il filetto di salmone ( dalla parte della pelle) in una padella antiaderente e su fiamma bassa, lasciare cuocere coperto e con poco vino bianco per alcuni minuti, quando il vino sarà evaporato si dorerà la pelle del salmone e sarà cotto, a questo punto sarà facile staccare la polpa dalla pelle; mettere il pesce in una ciotola aggiungendo un finocchio affettato sottilmente, prezzemolo tritato, pomodorini a pezzettini  e una patata tagliata a julienne fritta a parte, condire l'insieme con un cucchiaio di maionese.
Occorrono: un trancio di salmone, una patata, qualche pomodorino, un finocchio, prezzemolo, un cucchiaio di maionese.