mousse al caffè

5 dl latte intero
150 gr zucchero
200 gr panna
50 gr amido
3 cucchiai di caffè solubile
2 uova





Sciogliere l'amido in poco latte e mescolare per sciogliere i grumi. Mettere il latte in una casseruola su fuoco dolce ed aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, il caffè e l'amido sciolto nel latte, lasciare cuocere mescolando finchè la crema si sarà addensata. Lasciare raffreddare.
Quando la crema sarà fredda aggiungere la panna montata e amalgamare bene al composto, versare in coppette e tenere in frigo. Ho spolverato le coppette con cacao amaro, oppure con panna montata.

torta alle pesche

Una torta con frutta fresca di stagione, facile facile e da preparare in circa un'ora.
Occorrono:
300 gr farina
150 gr zucchero
70 gr olio
3 uova
3 pesche
mezzo bicchiere di liquore amaretto, oppure maraschino,
1 bustina di lievito per dolci
Foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche e metterle in una ciotola con il liquore scelto e un cucchiaio di zucchero.
In una terrina versare zucchero, farina, lievito e uova, sbattere con un frullino elettrico per qualche minuto, aggiungere l'olio ed il liquido delle pesche, alla fine mescolare le pesche a pezzetti,  versare nella teglia ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

tiramisù alle pesche

Un insolito tiramisù, infatti è senza uova ed alle pesche, troppo buono per restare in frigo......
Occorrono: 250 gr mascarpone, 200 gr panna, 70 gr zucchero, savoiardi, pesche,  liquore maraschino oppure amaretto, oppure liquore alla pesca.
Sbucciare alcune pesche, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola con due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di liquore per circa mezz'ora; nel frattempo amalgamare con un frullino il mascarpone con la panna e 50 grammi di zucchero, preparare delle ciotoline e disporre a strati savoiardi bagnati nello sciroppo che avranno rilasciato le pesche, pesche a fettine e crema al mascarpone fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Tenere in frigo per qualche ora prima di consumare.

liquore alla nutella

6 dl latte intero
250 gr nutella
1 dl alcool per dolci a 95°
Scaldare una parte di latte e in esso sciogliere la nutella, aggiungere il latte rimasto e lasciare raffreddare completamente. Aggiungere l'alcool e dopo avere mescolato il tutto versare nella bottiglia, tappare e tenere in frigo. Prima di versare il liquore nei bicchieri agitare bene la bottiglia.

salame dolce

Un dolce veloce da preparare e senza cottura....
Occorrono dei biscotti, due confezioni di formaggio cremoso, oppure mascarpone, oppure robiola oppure ricotta, tre cucchiai di Nutella e poco latte.
Mescolare il formaggio con la nutella, farcire i biscotti con poca crema, bagnare con poco latte i biscotti e mettere tra due coppie di biscotti farciti un altro poco di crema e formare un salame....
ricoprire con altra crema e tenere in frigo per qualche ora. Al momento si servire il dolce, tagliare obliquamente per ottenere le strisce di crema e biscotto.

crema di limoncello

Un liquore dolce, molto gradevole, da servire freddo in ogni momento della giornata. occorrono:
2 limoni
mezzo litro di latte
500 gr zucchero
250 gr alcool a 95°
mezza stecca di vaniglia
Con il pelapatate prelevare la scorza dai limoni, solo la parte gialla senza l'albedo  e metterla nell'alcool per 5 giorni, mescolando una volta al giorno.
Trascorsi i 5 giorni scaldare il latte con la vaniglia fare sciogliere lo zucchero, quindi lasciare raffreddare; quando il latte sarà freddo mescolare all'alcool: filtrare ed imbottigliare.
Tenere in frigo oppure anche in freezer.

ciambella con banane e cioccolato

Nel portafrutta due banane aspettavano di essere consumate, erano mature e morbide ed ecco che ho deciso di inserirle in una ciambella, aggiungendo del cioccolato fondente.
Il dolce è soffice e profumato.
300 gr farina 00
150 gr zucchero
100 gr olio
100 gr cioccolato fondente
5 cucchiai di yogurt bianco
2 banane schiacciate con la forchetta
2 cucchiai di miele
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
In una terrina mescolare con le fruste elettriche tutti gli ingredienti, quando saranno bene amalgamati versare in una teglia unta con parte dell'olio della ricetta e cosparsa di farina ( eliminando l'eccesso) ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

carote e zucchine

Un facile contorno con carote e zucchine.
Affettare le carote e dopo averle messe in una pentola con dell'acqua lasciarle cuocere per circa 10 minuti, aggiungere le zucchine affettate e lasciare cuocere ancora per 5 minuti tutto insieme.
Scolare e condire con: 3 cucchiai di aceto di mele dove sciogliere 1 cucchiaio di zucchero di canna, mescolare bene e condire le verdure, lasciare insaporire per mezz'ora prima di consumarle.
Se si desidera si può aggiungere un cucchiaino di olio evo.

ciambella al miele

Una  ciambella da inzuppare nel latte o mangiare così semplicemente.
Occorrono:
300 gr farina 00
100 gr fecola
120 gr zucchero
100 gr burro sciolto
2 cucchiai colmi di miele tiepido
4 uova
1 bustina di lievito
Mettere tutti gli ingredienti in una grossa ciotola e montare con le fruste elettriche finchè il composto sarà  ben amalgamato; ungere una teglia e cospargerla di farina togliendo l'eccesso, versare il composto e infornare a 180° per circa 50 minuti.

tiramisù senza uova

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio gradito da tanti ed è molto buono anche senza le uova, e per evitare inconvenienti è sempre opportuno pastorizzarle...vedi ricetta  -qui-
Questa versione senza uova  è certamente più leggera, più facile e veloce da preparare.
Occorrono: 20 savoiardi, 250 gr mascarpone, 200 gr panna, 70 gr zucchero, 300 gr caffè preparato con la moka, 100 gr latte,  2 cucchiai di cacao amaro e 50 gr di cioccolato fondente.
Preparare il caffè, aggiungere il latte e lasciare raffreddare.
In una ciotola montare la panna con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e amalgamare bene il composto.
In un contenitore disporre uno strato di savoiardi bagnarli con una parte del caffè e latte, coprire con una parte di crema, cospargere con poco cacao e cioccolato grattugiato, procedere con un altro strato di biscotti, crema, cacao  e cioccolato grattugiato e mettere in frigo per qualche ora.