centrini rosa

Un centrino rosa con confetti, bigliettino e nastrino verde in occasione del mio anniversario di matrimonio!!!
Verde perchè è il mio 40°anniversario e sono nozze di smeraldo.            12 Aprile 1975 / 2015.

biscotti con banana

Nel portafrutta erano rimaste due banane ed allora ho deciso di preparare dei biscotti con i due frutti maturi.
400 gr farina 00
130 gr zucchero
50 gr olio di semi di girasole
2 banane mature
100 ml di acqua
una bustina di lievito per dolci
facoltativo: zuccherini da cospargere sopra i biscotti prima di infornare.
Con i rebbi di una forchetta schiacciare le banane e mescolarle al resto degli ingredienti formando un composto compatto; prelevare dei pezzetti di impasto di uguale peso e formare delle palline, sistemarle su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti.

pane con ricotta e spinaci

Un impasto semplice con ripieno di ricotta e spinaci per un risultato molto appetitoso.
250 gr farina 00
250 gr farina di semola di grano duro
150 ml di latte tiepido
150 ml di acqua tiepida
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno: ricotta, spinaci, grana grattugiato
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e compatto e mettere a lievitare per circa due ore; stendere in un rettangolo e sistemarci sopra la ricotta mescolata agli spinaci cotti e strizzati ed al formaggio grattugiato, arrotolare l'impasto con il ripieno, bucherellare la superficie e lasciare a lievitare ancora per circa mezz'ora;  infornare a 180° per circa 30 minuti.

biscotti con latte di mandorla

Morbidi biscotti con latte di mandorla.
350 gr farina 00
200 ml latte di mandorla
100 gr zucchero
50 gr olio di semi di girasole
1 cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito per dolci
Impastare gli ingredienti della ricetta, mettere il composto in un contenitore con coperchio e tenere in frigo per 15 minuti.
Formare dei bastoncini e tagliare dei pezzetti della stessa misura, adagiare i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e infornare a 180° per 15 minuti.

ciambella al pistacchio

Una morbida ciambella al pistacchio e latte di mandorla, soffice e profumata, senza lattosio; la preparazione semplice e veloce per un risultato eccellente!
300 gr farina 00
200 ml latte di mandorla
150 gr zucchero
100 gr olio di semi di girasole
50 gr  pistacchio tritato
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Mescolare con una frusta per dolci tutti gli ingredienti e versare in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato, infornare a 180° per circa 35 minuti.

biscotti allo yogurt senza uova

Morbidi biscotti allo yogurt senza uova, ottimi in ogni momento della giornata.
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
100 gr zucchero a velo
1 vasetto di yogurt bianco dolce
50 gr olio di semi di girasole
la scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino di lievito per dolci
Mescolare tutti gli ingredienti, formare una palla e tenerla in frigo per circa mezz'ora.
Stendere il composto non troppo sottile e dopo avere tagliato i biscotti con uno stampino disporli su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 10 minuti.

torta e crema con latte di mandorla

Un dolce delicato, soffice e  profumato alla mandorla, adatto anche a chi ha problemi di intolleranza al lattosio.
Il latte di mandorla non contiene lattosio e nemmeno colesterolo è ricco di vitamine del gruppo B, di vitamina E, magnesio, potassio, ferro, fosforo e calcio.
La torta  ha superato ogni aspettativa di bontà!

Per la torta:
300 gr farina 00
50 gr fecola
200 di latte di mandorla
150 gr zucchero
100 gr olio di semi di girasole
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema:
250 di latte di mandorla
50 gr zucchero
30 gr fecola
Preparare la crema  mescolando la fecola e lo zucchero nel latte di mandorla, mettere su fuoco moderato e lasciare addensare.
Per la torta: rivestire con carta forno bagnata e strizzata una teglia di 24 cm di diametro.
Mescolare le farine al lievito e poi al resto degli ingredienti aggiungendo il latte di mandorla a poco a poco.
Versare nella teglia metà  del composto, sopra sistemare la crema fredda e su quest'ultima versare il rimanente composto della torta, infornare a 180° per 30 minuti.

scarpette di lana

Pantofole di Yuko Nakamura.
Con il freddo di questo periodo ho deciso di lavorare scarpette di lana per me e per il mio consorte.
Le spiegazioni per la lavorazione delle scarpette si trovano  su Raverly, fonte inesauribile di lavori per tutti, sono molto semplici da fare ed alla fine basta cucire la suola e il dietro della scarpina per poterle calzare. Per la misura ho usato per le scarpine più piccole  ferri numero 4 e per quelle più grandi lana più grossa e ferri numero 5, quindi anche lavorando lo stesso numero di maglie sono di grandezza diversa; per il colore ho alternato a mio piacimento i colori della lana.

cannoli con cioccolato e ricotta

Il cannolo è un  dolce siciliano molto buono e può essere farcito con ricotta o crema, la cialda è squisita quando è croccante e friabile anche perchè crea il contrasto con il ripieno morbido; quando il cannolo rimane in frigo per qualche ora diventa morbido ed allora dopo avere preparato la cialda spennellare l'interno con cioccolato fondente e lasciare asciugare, quindi farcire con la crema o la ricotta. Questo trucco permette al cannolo di rimanere croccante per diverso tempo ed il cioccolato all'interno lo rende ancora più goloso.
Per la ricetta dei cannoli - qui - aggiungere del cioccolato fondente per spennellare l'interno della scorza.

biscotti allo yogurt e arancia

Deliziosi biscotti, morbidi e buoni anche da inzuppare nel latte.
300 gr farina 00
150 gr zucchero
150 gr yogurt bianco dolce
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un'arancia
Mescolare tutti gli ingredienti e tenere in frigo per 15 minuti, quindi stendere l'impasto ad uno spessore di un centimetro e formare i biscotti con uno stampino, disporre su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 10 minuti.