pandispagna

Il pandispagna fa parte di quelle preparazioni semplici che servono per la realizzazione di tante ricette.



Per ottenere un dolce molto buono e soffice bisogna utilizzare 25 gr di zucchero e 25 gr di farina per ogni uovo.Ecco la dose utilizzata da me:
200 gr farina 00
100 gr fecola di patate
3 cucchiai di acqua calda
300 gr zucchero
8 uova
la scorza grattugiata di un limone oppure due bustine di vanillina

Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari e spumosi, aggiungere la scorza del limone, le farine e tre cucchiai di acqua calda, alla fine le chiare montate a neve. Versare in una teglia imburrata oppure foderata con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per 30 minuti circa.

ancora presine...

a me piacciono le presine colorate e lavorate all'uncinetto, basta che ne trovo una carina ed ecco che provo a realizzarla, questo è il risultato.

pane con pancetta e cipolla

Un pane veloce da preparare nonostante la pasta madre.....ecco come ho fatto:
350 gr farina di semola
150 gr farina 00
100 gr burro
100 gr di pasta madre(oppure un cubetto di lievito di birra)
250 ml di acqua
2 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
pancetta affumicata a cubetti
cipolla
Affettare la cipolla e lasciarla rosolare con la pancetta.
Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane e avviare il programma impasto, lasciare lievitare. Dividere l'impasto in due parti e lasciare lievitare ancora, ma... avevo fretta e non ho lasciato lievitare per la seconda volta; disporre il tutto su carta forno ed infornare a 200° per 30 minuti circa, mettendo dentro il forno un pentolino di acqua calda.
Se avessi lasciato il pane a lievitare sarebbe cresciuto ancora, nonostante tutto è venuto buonissimo!!!!...

foglioline a maglia

Tempo addietro avevo visto nel web un motivo di foglie molto carino però non riuscivo a comprendere come fare a realizzarle perchè non sono brava a lavorare a maglia.
Una cara amica di nome Silvia gentilmente mi ha aiutato infatti le foglie bianche sono il risultato delle sue spiegazioni semplici e chiare.



Questa azzurra è la sciarpa di Silvia la quale mi ha permesso di postare la foto del suo lavoro nel mio blog.

presina petali

Queste presine facili facili, si realizzano in pochissimo tempo, ed ecco le spiegazioni:
Iniziare con 6 catenelle e chiudere con un punto bassissimo.
1)-Nel cerchio lavorare 12 p.a.
2)-Iniziare il secondo giro con 3 catenelle (sostituiscono il primo punto alto) 1 punto alto in rilievo nel primo punto alto sottostante, 1 p.a. e 1 p in rilievo nel p. sottostante, per un totale di 24 punti.
3)- 2 p.a. , 1 p.a. in rilievo, 2 p.a., 1 p.a.r. in totale 36 punti.
4)- 3 p.a., 1 p.a.r., 3 pa, 1 par, in totale 48 punti.
5)- 4 p.a., 1 p.a.r ecc, in totale 60 punti.
6)- 5 p.a., 1 p.a. r. in totale 72 punti.
7)- 2 catenelle, lavorare 7 punti alti nel punto centrale sottostante, saltare 2 p.a., 1 punto basso in rilievo nel punto in rilievo sottostante.
Rifinire con punti bassi in ogni punto sottostante.

premio

Grazie Suzana!
Per questo premio ringrazio Suzana, un'amica straniera che vive in Toscana.
Il suo blog è: romantica-fantezie.blogspot.com
Invito chi viene nel mio blog a ritirare il premio

zuccherini digestivi

aromi vari: limone, arancia,cannella,anice stellato, salvia, menta, chicchi di caffè, ecc
alcool per liquori
Queste sono delle zollette di zucchero in alcool, da lasciare per qualche settimana al riparo dalla luce prima di poterli assaggiare.
Prendere dei vasetti e riempirli con le zollette di zucchero alternandole con aromi a piacere, io in questi due barattoli ho messo buccia di limone ( solo la parte gialla) e nell'altro buccia di limone e cannella.
Questi zuccherini sono adatti come digestivi a fine pasto, però prima di consumarli bisogna infiammarli in modo che l'alcool bruci, lasciando solo il sapore dell'aroma utilizzato.

presina

Girando nel web ho trovato come realizzare questa presina e dopo circa un'ora...eccola pronta!

pane con olive

Questo pane è con le olive, buono buono!







600 gr farina di semola di grano duro
350 ml di acqua
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero
150 gr pasta madre
olive a piacere

Il metodo sempre "quello" cioè la sera mettere la pasta madre e la farina senza mescolare insieme per tutta la notte. Il giorno dopo mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane e impostare il programma impasto, lasciare lievitare e...dopo avere disposto la pagnotta su carta forno infornare a 200° per 40 minuti, con un pentolino di acqua calda dentro il forno.
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torta brioche

Questa torta l’ho preparata con lo scarto del rinfresco del lievito madre.






250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr lievito madre
3 uova
150 gr zucchero (aromatizzato all’arancia)
200 gr burro
1 cucchiaio di miele
1 dl circa di latte
1 cucchiaino raso di sale
per la copertura: 1 albume, 50 gr mandorle e 100 gr zucchero a velo
granella di zucchero e qualche mandorla intera.

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e lo zucchero e lasciare lievitare per circa un’ora.
Mettere nel cestello della macchina del pane tutti gli ingredienti ed avviare il programma impasto.
Disporre il composto su una teglia foderata con carta forno lavata e strizzata e lasciare lievitare finchè l’impasto sarà raddoppiato.
Frullare l’albume con le mandorle e lo zucchero a velo.
Infornare a 170° per 30 minuti, dopo avere versato sull’impasto l’albume frullato con le mandorle e lo zucchero a velo, disporre sopra al tutto qualche mandorla intera e granella di zucchero.