torta brioche

Questa torta l’ho preparata con lo scarto del rinfresco del lievito madre.






250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr lievito madre
3 uova
150 gr zucchero (aromatizzato all’arancia)
200 gr burro
1 cucchiaio di miele
1 dl circa di latte
1 cucchiaino raso di sale
per la copertura: 1 albume, 50 gr mandorle e 100 gr zucchero a velo
granella di zucchero e qualche mandorla intera.

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e lo zucchero e lasciare lievitare per circa un’ora.
Mettere nel cestello della macchina del pane tutti gli ingredienti ed avviare il programma impasto.
Disporre il composto su una teglia foderata con carta forno lavata e strizzata e lasciare lievitare finchè l’impasto sarà raddoppiato.
Frullare l’albume con le mandorle e lo zucchero a velo.
Infornare a 170° per 30 minuti, dopo avere versato sull’impasto l’albume frullato con le mandorle e lo zucchero a velo, disporre sopra al tutto qualche mandorla intera e granella di zucchero.

pane con LM

Questo pane l'ho preparato con il lievito madre, è molto buono e profumato.
Il procedimento non l'ho inventato io, bensì mi è stato suggerito anni addietro dalla mitica Alda; infatti la sera prendo una parte del lievito madre, circa 200 gr, la metto dentro una terrina di plastica e sopra ci verso un chilogrammo di farina di semola di grano duro, copro con pellicola e lascio così senza impastare per tutta la notte. Il mattino dopo, si avrà la strana sorpresa di trovare tutto lievitato, quindi si aggiungono circa 5 dl di acqua tiepida e un cucchiaio raso di sale, si impasta bene oppure si mette nella macchina del pane e si avvia il programma impasto, dare la forma voluta e lasciare lievitare per diverse ore, cioè finchè si sarà raddoppiato il volume; mettere dentro al forno un pentolino con acqua calda, quindi infornare la pagnotta a 200° per circa 40 minuti.Dopo avere sfornato il pane coprirlo con un canovaccio e lasciare raffreddare.
Il pane delle prime due foto prima di infornarlo l'ho appiattito perchè in casa mia lo preferiscono con poca mollica.

bordura azzurra

In una rivista ho trovato, quindi copiato, questa bordurina molto graziosa e adatta anche ad arricchire un asciugamano che altrimenti resterebbe anonimo.

Mi piace entrare in bagno e trovare anche questi piccoli dettagli che personalizzano e abbelliscono la casa!

Ho ricevuto ancora un premio, stavolta ringrazio la nuova amica Miro del blog: shabbyedintorni.blogspot.com
anche questo premio è per tutte voi mie care che, lasciate un messaggio venendo a trovarmi!

premio

Questo premio l'ho ricevuto da Giufra, il suo blog è : ilavoridigiufra.blogspot.com
suggerisco a tutte di farle visita perchè vale la pena!!!
Dovrei elencare dieci cose di me, ma....vista l'ora ......e assegnarlo a dieci amiche.
Tutte coloro che verranno nel mio blog e lasceranno un commento, sono cortesemente invitate a ritirare il premio.

lievito madre

Questa ricetta della pasta madre è della indimenticata Alda, non è difficile da preparare, basta soltanto un pochino di attenzione.



Si prepara un impasto con:
200 gr farina 00
90 gr di acqua
un cucchiaio di miele
un cucchiaio olio
Si impastano la farina con il miele, l'olio e l'acqua tiepida, coprire con un piatto, riporre in un luogo tiepido e lasciare riposare per due giorni; passato questo tempo si elimina metà dell'impasto, l'altra metà si impasta con 100 gr farina e 45 ml di acqua tiepida, questa operazione si chiama rinfresco e bisogna ripetere ogni giorno per una settimana circa. A questo punto il lievito madre è pronto, può essere conservato in un barattolo chiuso in frigo, procedendo ad un rinfresco ogni 5 giorni, oppure può essere conservato a temperatura ambiente (20°) rinfrescandolo ogni due giorni. Il lievito madre ha un sapore acido che però scompare in cottura, se così non fosse, vuol dire che il lievito, nonostante tutto, non è ancora pronto.
Dal momento che la pasta madre è pronta, quando si procede al rinfresco la parte scartata può essere utilizzata per la preparazione di pane, focacce, brioche, ecc.

torta di verdure

Questa è una preparazione facile e veloce da realizzare, ho utilizzato le verdure che avevo in casa.
Dopo averli lessati ho ridotto a pezzettini carote, zucchine e cipolla, ho aggiunto le uova, il grana e due cucchiai di pangrattato, mescolare bene e versare il tutto in uno stampo di alluminio usa e getta dopo averlo imburrato e cosparso di pangrattato,(oppure foderare con carta forno) cospargere la superficie con pangrattato e grana ed infornare a 200° per 15 minuti circa.

Ho utilizzato: 4 uova, carote, cipolla, zucchine, piselli, grana grattugiato, pangrattato, sale e pepe.

biscotti pasquali con variazione...

Quest'anno invece delle solite colombine di Pasqua ho voluto preparare questi biscotti con variazione; infatti ho preparato una frolla leggermente diversa e poi ad una parte ho aggiunto poco liquore al cioccolato e del liquore alkermes, avrei potuto usare cacao e colorante alimentare, comunque il risultato è stato ottimo ed il sapore...anche!
La frolla che ho preparato è la seguente:




1 kg farina 00
400 gr burro
400 gr zucchero
1 uovo
la buccia grattugiata di un'arancia
circa due bicchieri di latte
un pizzico di bicarbonato
liquore al cioccolato e alkermes q.b.
Impastare gli ingredienti, prelevere due parti per colorarli con il liquore e mettere in frigo per mezz'ora. Quindi dare la forma voluta e posizionare al centro un uovo ben lavato. Infornare per 20 minuti a 180°.
poi mi era rimasto impasto e quindi ho preparato anche biscottini vari.

biscotti senza uova e senza burro

Questi biscotti sono senza uova e senza burro, adatti a chi ha intolleranze oppure a chi come è successo a me, che avendo preparato diversi dolci e intingoli, mi sono trovata senza i due ingredienti ed ho voluto preparare lo stesso i biscotti, così:

500 gr farina 00
2 dl latte
150 gr zucchero
50 gr olio
la buccia grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare in frigo per 15 minuti, quindi dare la forma con uno stampino e infornare su carta forno a 180° per 15 minuti.
Ad altri ho dato la forma delle margherite.

sciarpa azzurra

Per la realizzazione di questa sciarpa ho utilizzato 100 grammi di lana e usato i ferri numero 5, la lunghezza è 120 cm.


Per la lavorazione ho usato un semplicissimo punto traforato,
ecco la spiegazione:

1° ferro e ferri dispari: 1 maglia a dritto, 1 maglia gettata, 2 maglie assieme a dritto
2° ferro e ferri pari: 1 maglia a dritto, 1 maglia gettata, 2 maglie assieme a rovescio