sarò assente....

ciao a tutte, scrivo questo messaggio per salutarvi, infatti sto per partire e starò via qualche settimana.
Se lasciate qualche messaggio vi risponderò al mio ritorno.
Vi auguro una buona permanenza.

ancora segnalibri

Lo schema è sempre quello dell'altra crocetta, preso da Miva.

torta con fragole

per il pandispagna:
6 uova
200 gr zucchero (di cui 50 gr aromatizzato al limone)
150 gr farina 00
150 gr amido
4 cucchiai di acqua calda
per la crema:
2 litri di latte intero
400 gr zucchero
200 gr farina 00
8 tuorli
bagna:
200 gr acqua, 100 gr zucchero e buccia di un limone, fare bollire per 5 minuti.

Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè faranno il filo, aggiungere la farina e l'acqua continuando a sbattere.
Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto di tuorli.
Versare in una teglia, di 28 cm di diametro, foderata con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per 25 minuti.
Preparare la crema riscaldando il latte, dove andremo a versare i tuorli ben sbattuti con lo zucchero e la farina, sempre mescolando finchè, la crema, velerà il cucchiaio di legno.
Quando la crema sarà fredda, prelevarne un po' e colorarla con liquore alchermes,, nel frattempo tagliare a piccoli pezzi le fragole e lasciarle per mezz'ora con poco zucchero e poco liquore.
Aggiungere le fragole ad un poco di crema che andrà a farcire la torta.
Quando avremo tutto pronto e il pandispagna sarà freddo,si comincerà a comporlo.
Dopo averlo tagliato a metà, in orizzontale, bagnare con il sughino delle fragole e la bagna preparata, coprire con la crema e l'altra metà di pandispagna; bagnare anche questa parte come la prima, versare altra crema, livellare e poi decorare a piacere.

granita di gelsi neri

400 gr di gelsi neri
200 gr di zucchero
1 limone
750 gr di acqua.

Mescolare il succo del limone ai gelsi schiacciando un pochino.
Preparare a parte uno sciroppo con acqua e zucchero; lasciare raffreddare ed aggiungere i gelsi, mettere nella gelatiera, oppure in freezer mescolando ogni mezz'ora.

sorbetto di limone

1/2 litro di acqua
300 gr zucchero
2 dl di succo filtrato di limone
1 albume oppure 1 bicchierino di vermout

Sciogliere lo zucchero nell'acqua,( possibilmente con qualche scorzetta di limone dentro), per qualche minuto, togliere dal fuoco aggiungere il succo dei limoni, lasciare in infusione fino a quando il tutto sarà freddo.
A questo punto filtrare e mettere nella gelatiera, qualche minuto prima che sia pronto aggiungere 1 albume montato, oppure 1 bicchierino di vermout bianco; l'aggiunta di albume o vermout rende il sorbetto più morbido.

chi non avesse la gelatiera, può prepararlo lo stesso mettendolo in una vaschetta ed in frezer, però ogni mezz'ora dovrà essere rimescolato
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altra ricetta di sorbetto di limone
3 dl di acqua
250 gr zucchero
succo di 4 limoni
scorza di 1 limone
Preparare uno sciroppo con lo zucchero, l'acqua e la buccia di 1 limone senza la parte bianca interna, lasciando bollire per qualche minuto.
Lasciare raffreddare, quindi togliere le scorzette e tagliarle a striscioline sottili, aggiungere il succo filtrato dei limoni, le scorzette e mettere in freezer a solidificare, frullare e rimettere in freezer.
Si manterrà morbido.

liquore di gelsi neri

400 gr gelsi neri
350 gr alcool a 95°
200 gr zucchero

In un vaso di vetro a chiusura ermetica porre i gelsi, lo zucchero e metà dell'alcool, esporre al sole fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Togliere il vaso dal sole, lasciarlo all'ombra per qualche ora e quindi aggiungere l'alcool rimasto.
Richiudere ed esporre nuovamente al sole per una giornata.
Riporre in luogo fresco per un mese, agitando qualche volta.Filtrare.
Lasciare maturare il liquore per qualche tempo prima di consumare.

i sacchetti

Gli schemi di questi sacchetti li ho presi qui e qui ho provato a realizzarli con filato sottile e più grosso, infatti hanno dimensioni diverse; poi basta sistemare il nastrino in punta oppure all'interno ed ecco che sembra un sacchetto diverso!

centrino con bordura di fiorellini

piccole bordurine

le mele

Le mele emanano un gas, l'etilene, che stimola la maturazione di altra frutta posta vicina.
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Una mela mangiata prima di andare a letto è un ottimo calmante ed è anche un regolatore intestinale.