antipasto girella

 

Semplice, facile e senza cottura! Un antipasto veloce per queste giornate di festa.

Occorre una confezione di pane per tramezzini, del formaggio cremoso e poi prosciutto cotto, fettine di salame, salmone.

Con un matterello appiattire leggermente le fette di pane per tramezzini, spalmarci sopra il formaggio cremoso e adagiare il prosciutto, arrotolare dal lato corto e avvolgere il rotolino con la pellicola da cucina, tenere in frigo un'oretta, affettare  ogni rotolino ottenendo quattro girelle e disporre su un piatto formando un albero.

Decorare a piacere con pomodorini e rucola.
 

corona di sfoglia

 

Un semplice antipasto molto coreografico per la forma.

Ho scelto di prepararne due una con zucchine, salmone e formaggio morbido, l'altra con formaggio morbido e salmone.

Srotolare la sfoglia e ricoprire con il formaggio morbido, fare dei tagli per ottenere otto spicchi che poi dovranno essere ripiegati per formare una punta, dal centro altri taglietti da ripiegare al contrario,  vedi foto.

Dopo avere spennellato la sfoglia con uovo sbattuto infornare a 200° per circa 10 minuti.

panettone gastronomico senza uova

 

La preparazione di questo panettone è molto facile, ma ci vuole del tempo per la lievitazione anche se preparato con lievito di birra.

250 g farina manitoba

250 g farina 00

300 g latte tiepido

70 g olio

20 g zucchero

2 cucchiaini di lievito di birra secco

1 cucchiaino  di sale

Iniziare mettendo in una tazza  lo zucchero, il lievito e un poco di latte, mescolare e lasciare coperto per circa 20 minuti; trascorso il tempo mescolare al resto degli ingredienti aggiungendo il sale per ultimo, sistemare in una ciotola coperta con pellicola  a lievitare per 2 ore.

Dopo le due ore il composto sarà raddoppiato, piegare delicatamente l'impasto e dopo avere formato una pagnottella sistemarla in una teglia rivestita con carta forno e lasciare lievitare per almeno 3 ore spennellando la superficie con poco olio.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ho usato una teglia con diametro di 18 cm

panini veloci

Quando si rimane senza pane e i negozi sono chiusi, ecco come preparare del pane in pochissimo tempo, infatti in circa mezz'ora è possibile sfornare dei morbidi panini. Gli ingredienti sono:

200 g farina 00

150 g farina di semola di grano duro

200 g acqua 

40 g olio

10 g zucchero

5 g sale 

lievito istantaneo preparato in casa con:

1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto bianco , vedi ricetta qui 

Impastare con le fruste elettriche gli ingredienti, alla fine compattare il tutto con le mani, stendere e arrotolare l'impasto, formare i panini, praticare un taglio con un coltello affilato sulla superficie, adagiarli su carta forno (bagnata e strizzata) ed infornare a 200° per 20 minuti.

cappellino blu

 

Un gomitolo di lana e la voglia di terminare in fretta un cappellino, iniziando dalla fascia frontale con una treccina semplice; terminata la fascia e chiusa ho iniziato la lavorazione della calottina lavorando in tondo fino alla chiusura superiore.

grembiule da cucina con cuori

 

Un ritaglio di stoffa rossa e un pezzetto di tela aida... ne è venuto fuori un grazioso grembiule da cucina con un ricamo di cuori a punto croce sulla tasca.

gnocchi di zucca senza patate

 In questo periodo è facile trovare la zucca e ne basta poca per preparare gli gnocchi.

150 g di Farina di semola 

150 g di farina 00 

400 g zucca

1 uovo

un pizzico di sale

Lessare la zucca metterla in un colino per eliminare il liquido in eccesso, quindi schiacciarla  con una forchetta, aggiungere le farine, l'uovo, il sale ed impastare il composto; formare dei bastoncini, tagliare a tocchetti e formare gli gnocchi con l'attrezzo apposito oppure sui rebbi di una forchetta.

nidi di tagliatelle al forno

 

Un piatto facile e veloce, basta soltanto preparare un ragù...

In una teglia mettere un mestolo di ragù e poi sistemare i nidi di tagliatelle senza cuocerli, versare sopra  ancora del ragù, mettere in ogni nido del formaggio che fila, potrebbe essere provola o mozzarella, del grana grattugiato e versare nella teglia un bicchiere di brodo vegetale, coprire con alluminio ed infornare per circa 15 minuti, togliere il foglio di alluminio e tenere in forno spento ancora qualche minuto.

Il brodo sarà assorbito dalla pasta durante la cottura.

scaldacollo con bottoni argentati

 

Lo scalda-collo in foto è stato lavorato in pochissimo tempo, il punto trovato cercando in un sito di punti uncinetto, l'idea di applicare dei bottoni mi piace perchè non necessita di nodi o spille per rimanere legato anche se piccolo.

polpette di patate ripiene

 

Le polpette di patate ripiene sono un secondo molto gustoso e facile da preparare.

4 patate, 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, sale, prezzemolo.

per il ripieno: formaggio e prosciutto

Bollire le patate e schiacciarle, aggiungere l'uovo, il sale, prezzemolo tritato e il pangrattato.

Dividere in pezzetti pari e appiattire leggermente, sistemare al centro un pezzetto di formaggio e prosciutto, coprire con l'altro composto di patate e dare la forma con il bordo di un bicchiere cospargendo sopra e sotto con pangrattato.

Scaldare una graticola e arrostire le polpettine da ambo i lati.