cipollate

Le cipollate sono preparazioni che si comprano in macelleria, ma è facile facile prepararle in casa, infatti servono delle cipollette nuove e pancetta di maiale a fette.
Battere con il batticarne le fettine di pancetta crude e renderle sottili, quindi dopo avere mondato le cipolle, arrotolare la pancetta come si vede nella foto e con la mani umide stringere delicatamente l'insieme.
Possono essere arrostiti sulla brace e sono squisiti, ma anche cotti in forno.
Salare a cottura ultimata.