torta all'ananas

5 uova
350 gr farina
250 gr zucchero
250 gr burro
un barattolo da 400 gr di ananas sciroppato
1 bustina di lievito

Foderare una teglia di 28 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata, su questa cospargere 2 cucchiai di zucchero, quindi disporre delle fette di ananas.(vedi foto)
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere piano la farina e il burro morbido, aggiungere tutto lo sciroppo dell'ananas, ma piano piano assieme alla farina, l'ananas che non si utilizza sulla teglia, tagliarlo a pezzettini e mescolarlo all'impasto, per ultimo incorporare il lievito.
Versare nella teglia sull'ananas eventualmente livellando la superficie col dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Dopo averla sfornata, capovolgerla su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.