giovedì 6 settembre 2018

mozzarella ripiena

Al supermercato non è difficile trovare la mozzarella filata a rettangolo, ebbene proprio questo tipo serve per la preparazione di questa pietanza; poi serviranno delle acciughe, capperi, prezzemolo,  prosciutto cotto.....uova, pangrattato....olio per friggere.....
Affettare il filone di mozzarella, a parte tritare. acciughe, capperi e prezzemolo; prendere una fetta di formaggio posizionare al centro un poco di composto tritato e chiudere con l'altra fetta, continuare così fino a terminare tutto il composto, in alcune fette mettere prosciutto cotto e olive; quando  tutte le fette saranno pronte,  passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, lasciare riposare per circa 15 minuti quindi friggere in olio molto caldo altrimenti si aprono fino a doratura, sistemarle su carta cucina per togliere l'unto della frittura e portare in tavola.

lunedì 3 settembre 2018

fiori di frolla

La pasta frolla è possibile modellarla come si preferisce ed in questo caso ho formato dei fiori.
E' necessario preparare la pasta frolla chiara ed al cioccolato, sovrapporre due dischi, tagliarli a metà e piegarli, posizionarli vicini su carta forno ed infornare per i soliti 20 minuti circa a 180°.
La pasta frolla: 500 g farina 00, 170 g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di miele, poco latte e un pizzico di bicarbonato.
La pasta frolla al cioccolato: 470 g farina 00, 30 g cacao amaro, 200 g zucchero, 1 uovo, poco latte e un pizzico di bicarbonato.
Lavorare velocemente la frolla e metterla in frigo per mezz'ora, quindi stendere e formare i fiori.

domenica 19 agosto 2018

torta rettangolare al cioccolato

Una torta con una base di pandispagna  farcito con crema al cioccolato.
Per la preparazione del pandispagna, da preparare in una teglia quadrata di cm 35x35 occorrono:
4 uova, 160 g zucchero, 160 g farina, mezza bustina lievito per dolci.
Con un frullino elettrico sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina poco per volta ed alla fine il lievito, versare in una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
Per la crema: mezzo litro di latte, 100 g zucchero, 50 g amido, tre cucchiai di nutella.
Mescolare lo zucchero all'amido e aggiungere il latte caldo mettere su fuoco moderato finchè la crema sarà pronta, lasciare raffreddare ed aggiungere la nutella amalgamando bene.
Tagliare il pandispagna in tre rettangoli  uguali, bagnare con poco latte e farcire con la crema alla nutella. Decorare a piacere.

sabato 7 luglio 2018

Torta al cioccolato arrotolata

La preparazione di questa torta è diversa dalle altre perchè invece di tagliare il pandispagna in orizzontale e farcirlo, bisogna preparare la base bassa come per il tronchetto e tagliare delle strisce, ricoprirle con crema e arrotolare. La preparazione sembra complicata, ma non è così.....

Preparare un pandispagna con: 4 uova, 150 g zucchero, 100 g farina, 50 g fecola 1 cucchiaino raso di bicarbonato; versare il composto ottenuto in una teglia di cm 35 x 35 ricoperta con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 175° per circa 15 minuti.Nel frattempo preparare la crema con:
mezzo litro di latte, 100 g zucchero, 50 farina, quando la crema sarà pronta trasferirla in una ciotola  aggiungere 50 g cioccolato fondente a pezzetti  e mescolare finchè il cioccolato si sarà sciolto, avremo così ottenuto una squisita crema al cioccolato, cospargere la superficie con poco zucchero e lasciare raffreddare. Lo zucchero serve a non fare formare la pellicina sulla crema.....
Tagliare il pandispagna ormai freddo, a strisce larghe circa 5 cm, spalmare su ogni striscia 2 cucchiai di crema e arrotolare (vedi foto)


sistemare nel centro di un piatto, preparare le altre strisce e arrotolare attorno alla prima, dalla parte superiore della torta bagnare i vari strati con latte di mandorla, ricoprire con poca crema.
Certamente in casa avremo della plastica da imballaggio, quella con le bolle....ecco, ritagliare una striscia larga quanto le strisce di pandispagna ( 5 cm) dopo averla lavata e asciugata versare sopra alla plastica del cioccolato fondente fuso e livellare con la lama di un coltello, applicare sul bordo della torta e fermare il tutto con un filo di rafia , oppure con alluminio e mettere in frigo per almeno un'ora.
Trascorso il tempo di permanenza del dolce in frigo staccare delicatamente la striscia di plastica e attorno alla torta rimarrà attaccata una decorazione a palline molto graziosa.
Ho decorato la superficie con cioccolato fondente e codette colorate.
Riepilogando per la preparazione della torta occorrono: un pandispagna, crema al cioccolato, 50 g cioccolato fondente per la decorazione esterna e un bicchiere di latte di mandorla per bagnare il dolce.

venerdì 8 giugno 2018

torta rettangolare alle fragole

Una torta  farcita con crema e fragole.
Occorrono un pandispagna  da tagliare in tre rettangoli uguali da imbibire con sciroppo di acqua, zucchero e succo delle fragole tagliate a pezzetti, fragole e panna.
Per il pandispagna: 4 uova, 160 g di farina, 160 g di zucchero e mezza bustina di lievito per dolci.
Con un frullino elettrico sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina poco per volta ed infine il lievito, versare in una teglia quadrata di cm 35x35 rivestita con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180 ° per circa 15 minuti.
Tagliare a pezzetti 500 g di fragole aggiungere il succo di un limone e 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciare macerare per un'ora.
Nel frattempo preparare la crema con mezzo litro di latte, 100 g zucchero, 50 g di amido e la scorza di un limone, cuocere a fuoco moderato finchè velerà il cucchiaio.
Tagliare il pandispagna in tre rettangoli uguali, disporre il primo su un vassoio, bagnarlo con uno sciroppo di acqua e zucchero con aggiunta del succo rilasciato dalle fragole, coprire con una parte di crema, altro pandispagna e altro strato di crema, pandispagna imbibito sempre con lo sciroppo e decorare a piacere con panna e fragole.


mercoledì 18 aprile 2018

centrino particolare

Un centrino particolare nella forma, ma carino.
Giorni addietro, in rete,  trovai il video di un centrino simile a questo ed ecco il risultato.....

domenica 15 aprile 2018

torta con biscotti al cioccolato

Un dolce molto semplice da preparare e senza cottura.
500 gr biscotti al cioccolato
500 gr panna da montare già zuccherata
100 gr cioccolato fondente
100 gr latte circa per inzuppare i biscotti
Foderare uno stampo con pellicola e sistemare i biscotti sovrapposti leggermente per formare la base del dolce, bagnarli con poco latte e sui biscotti versare della panna alla quale sarà stato aggiunto del cioccolato grattugiato, procedere con un altro strato di biscotti bagnati con il latte e poi ancora la panna, continuare fino ad esaurire tutti i biscotti, terminare la torta con uno strato di panna e cioccolato grattugiato; mettere in frigo per qualche ora.

venerdì 23 marzo 2018

centrini copri termosifoni

Sul mobiletto copri-termosifone ho deciso di mettere un semplice centrino rettangolare, ma con un motivo tale da potere  essere allungato secondo necessità, perchè i termosifoni hanno larghezza diversa. Ho rifinito i centrini con punto basso.

lunedì 19 marzo 2018

centrino a spirale

Un centrino particolare e originale, infatti non si tratta del solito centrino rotondo, ovale, quadrato...... ha la forma strana; le spiegazioni per la realizzazione di questo bel lavoro le ho trovate visitando il blog : MB croche di Marcia Butori,  lei ha postato il video delle fasi della lavorazione e il risultato è veramente bello!

giovedì 15 marzo 2018

scaldamani in lana mohair



La lana mohair è molto morbida quasi una nuvola e questi scaldamani sono molto morbidi e caldi.
La lavorazione sempre uguale...stavolta ho inserito un piccolo motivo a rombo con forellini.

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