involtini di lonza

 

Pochi ingredienti per un gustoso secondo:

fettine di lonza, prosciutto e provola a fette, olio, pangrattato aromatizzato, vedi qui  (pangrattato-aromatizzato) la preparazione.

Stendere le fettine su un tagliere, battere col batticarne leggermente le fettine,  salare a piacere, appoggiare su ogni fetta prosciutto e provola,  arrotolare fermando il tutto con uno stecchino, ungere lo spiedino con olio e passare nel pangrattato.

Rivestire una teglia con carta forno e sistemare gli spiedini su di essa, infornare fino a doratura.

E' possibile cuocere gli involtini anche in casseruola, in questo caso basta ungerla  con poco olio adagiare gli involtini e lasciare rosolare, sfumare con poco vino e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

carciofi e patate al forno

 

Un contorno che potrebbe essere anche un secondo.

Affettare i cuori di carciofo e tenerli in acqua acidulata per non farli annerire; affettare sottilmente le patate e lasciarle in acqua fredda per alcuni minuti, nel frattempo preparare un composto di pangrattato, grana grattugiato, aglio tritato, prezzemolo e sale.

Foderare con carta forno una teglia e coprire con le fette di patate, cospargere un poco di pangrattato precedentemente preparato e aggiungere i carciofi affettati, altro strato di patate, carciofi e pangrattato, alla fine un giro di olio, versare nella teglia mezzo bicchiere di acqua ( servirà a rendere morbide le patate) coprire il tutto con alluminio ed infornare per circa 15 minuti.

polvere di arancia

 

Nel periodo invernale si consumano le arance, frutto di stagione, invece di scartare le scorze ed eliminarle possiamo decidere di raccoglierle e preparare una polvere dorata che servirà per la preparazione di biscotti, torte, creme...                 La preparazione è semplice, spiego come procedo: lavare bene le arance con una spazzola, con un pelapatate prelevare la parte arancione della scorza senza il bianco interno che è amaro, metterle in una busta di carta (quella del pane) e appoggiare sui termosifoni accesi, il calore dei termosifoni le asciugherà e non sarà necessario metterle in forno; quando saranno secche tritarle con un tritatutto e  conservare in barattoli di vetro.

scorzette candite

 

Le scorzette candite possono essere preparate con la buccia delle arance e dei limoni, il procedimento è semplice:

sbucciare alcune arance e tagliare a strisce la scorza con l'albedo (la parte bianca), metterla in una casseruola con acqua e portare ad ebollizione, lasciare bollire per 1 minuto e scolare, ripetere questo procedimento  per tre volte.

Dopo avere scolato per la terza volta le scorzette tamponarle con carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso, pesarle e tenerle da parte; in una padella antiaderente mettere lo stesso peso ( delle scorze ) di zucchero e lo stesso peso di acqua lasciare sciogliere lo zucchero e aggiungere le scorzette, lasciare su fiamma moderata finchè saranno caramellate, cioè finchè si sarà asciugata tutta l'acqua, circa 20 minuti.

Le scorzette che ho preparato io erano 300 g ed ho pesato 300 g di zucchero e 300 di acqua.

Sistemare le scorzette su carta forno e lasciarle asciugare per alcune ore; quando saranno asciutte si possono passare nello zucchero oppure intingere le punte nel cioccolato fondente dopo averlo sciolto a bagnomaria.

appendi canovaccio

 Un appendi canovaccio qualora non  fosse  disponibile un gancio e quindi ho pensato di cucire qualcosa di carino.

Ho imbottito due strati di stoffa dove ho applicato un pezzetto di velcro per tenere unite le due parti e una pinzetta dove attaccare il canovaccio.

Il secondo appendino ho deciso di ritagliare un cuore, poichè la stoffa ha tanti cuoricini colorati ed ho trapuntato la stoffa con dei fili di dietropunto dritto per rendere il tutto più carino.

carciofi ripieni morbidi

 I carciofi ripieni sono sempre ottimi e facili da preparare.

Preparare un composto con: pangrattato, grana grattugiato, aglio tritato, prezzemolo, sale, brodo vegetale oppure latte.

Mescolare gli ingredienti e ammorbidire con poco latte oppure poco brodo vegetale; tagliare le punte delle foglie dei carciofi e riempire con il composto morbido, mettere in una casseruola con acqua e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

dolcini all'arancia

 

Con qualche arancia ho preparato un dolcino veloce da offrire in ogni occasione anche dopo pranzo.

Gli ingredienti sono : 150 g succo di arance più 100 g acqua, 150 g zucchero,  100 g amido, poco zucchero per cospargere la superficie dopo averli tagliati.

Spremere le arance, filtrare il succo e aggiungere l'acqua, lo zucchero e l'amido, mescolare per sciogliere i grumi e dopo avere versato il composto in un pentolino mettere sul fuoco moderato e continuare a mescolare finchè assumerà la consistenza  più solida di una crema; versare su carta forno livellando la superficie con una spatola e lasciare raffreddare.

Tagliare a piacere e passare i pezzetti nello zucchero, tenere in frigo.

copri forno con cuori

Un copri forno realizzato con una stoffa a cuori e una in tinta unita con cuori applicati; ho usato il velcro per attaccare le strisce da appendere alla barra del forno e per nascondere la cucitura ho applicato i cuori di stoffa in tinta unita, per richiamare i cuori e creare movimento al copri forno ho applicato due cuori sovrapposti al centro.

porta pane

 Un porta pane diverso dal solito, la stoffa a cuoricini esterna, all'interno rivestito  con tessuto di lino tinta unita,  imbottito e chiuso con asole e bottoni lateralmente, semplice e carino.

copriforno natalizio

 

In occasione delle festività natalizie ho realizzato un copriforno adeguato al periodo con alberello e cornice  ricamati con tecnica "broderie suisse" e un presepe stilizzato a punto erba semplice. 

Tra la stoffa a quadretti  e quella bianca ho inserito l'imbottitura, le stelline applicate servono anche per nascondere il velcro posizionato sotto per potere agganciare le linguette sulla maniglia del forno.