mercoledì 11 dicembre 2019

salmone e patate

Salmone e patate è un secondo di pesce con contorno di patate incorporato; facile e gustoso anche per cena.
Bollire qualche patata e dopo averla pelata tagliare a pezzetti e metterla in una terrina, aggiungere del salmone affumicato a strisce, a parte preparare : olio,  succo di limone, sale, prezzemolo, acciuga e uno spicchio di aglio emulsionare con il frullatore ad immersione, si formerà quasi una  maionese da versare sulle patate e mescolare delicatamente; lasciare insaporire per un'ora.

lunedì 9 dicembre 2019

cappuccio/sciarpa viola

Non il solito cappellino e neanche la solita sciarpa, questo lavoro li racchiude entrambi, facile da lavorare, comodo da indossare e caldo, si avvolge doppio al collo per dare maggiore calore e il cappuccio si può lasciare dietro come sciarpa oppure adagiare sul capo. Si inizia a lavorare una striscia rettangolare con un bordo a punto riso (un dritto e un rovescio) al centro maglia rasata alternata a strisce di punto riso e poi si aumentano le maglie per formare il cappuccio.

mercoledì 20 novembre 2019

melanzana grigliata ripiena


Anche grigliate, le melanzane  sono buone.

Affettare le melanzane e dopo averle grigliate mettere al centro del prosciutto e formaggio affettato, piegare a metà e scaldare in forno per qualche minuto per fare fondere leggermente il formaggio.

sabato 16 novembre 2019

ciambellone americano



















Il ciambellone americano anche conosciuto come chiffon cake è una ciambella molto alta e sofficissima, qui l'ho preparata "bianca e nera" ma è squisita anche in altri gusti, per la realizzazione non serve ungere lo stampo, come per le altre torte, ed è particolare infatti ha i  piedini perchè dopo avere cotto il dolce è indispensabile lasciarlo raffreddare capovolto.
Le dosi che ho utilizzato per il mio stampo che misura 26 cm :
300 g farina 00
300 g zucchero
2 dl acqua
120 g olio
6 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto bianco
Mescolare farina, zucchero, acqua, olio, vaniglia, lievito e tuorli e tenere da parte; montare a neve gli albumi con il bicarbonato e l'aceto,  unire delicatamente al composto di farina, dividere in due parti e in una aggiungere il cacao setacciato: versare nella teglia NON imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, sfornare il ciambellone , capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare cosi.

giovedì 14 novembre 2019

involtino di melanzana


 

Semplice e veloce antipasto con le melanzane.


Affettare le melanzane  non troppo sottili, tenerle per 5 minuti in acqua e sale, dopo averle sciacquate e asciugate con carta da cucina ungerle con poco olio e impanarle con pangrattato, disporle su carta forno ed infornare a 200° per alcuni minuti finchè saranno dorate.

Adagiare prosciutto e formaggio sulle fette,
arrotolare e infornare ancora per 2 minuti

Occorrono: melanzane, pangrattato, prosciutto e formaggio a fette oppure provola.

sabato 2 novembre 2019

frittata arrotolata al forno



Una frittata con carote e zucchine al forno.

4 uova, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 carota, 1 zucchina, un pizzico di sale;
per il ripieno: fette di formaggio e prosciutto.

In una ciotola preparare le uova con il grana, il latte e il sale, aggiungere la carota e la zucchina grattugiate e mescolare, versare in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 6 minuti, dopo avere sfornato la frittata sistemarci sopra il formaggio e il prosciutto e arrotolare, avvolgere con la carta forno e lasciare intiepidire prima di affettarla.                                                                             

sabato 26 ottobre 2019

frittelle di cipolla

Per preparare le frittelle di cipolla occorrono: 1 grossa cipolla (circa 300 g), 50 g farina 00,
25 ml acqua, sale q.b., prezzemolo, olio per friggere.
Tagliare la cipolla a pezzettini, metterla in uno scolapasta e cospargere col sale, lasciare a scolare per circa 15 minuti; quindi sciacquare con acqua e quindi mescolare la cipolla alla farina ed al prezzemolo, prelevare a cucchiaiate il composto e friggere.
--è possibile sostituire l'acqua con la birra--

mercoledì 9 ottobre 2019

panelle


Le panelle sono tipicamente palermitane, ma sono veramente buone!!!
Occorrono:300 g farina di ceci, 9 dl acqua, prezzemolo, 1 cucchiaio raso di sale.
In una casseruola versare la farina, aggiungere il sale e poco per volta l'acqua e mescolare, portare sul fuoco a fiamma moderata e lasciare addensare la polentina finchè sembrerà una crema, circa 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato.
Stendere velocemente la polentina cotta su un canovaccio per fare asciugare l'umidità; quando  sarà fredda tagliare dei quadrati e friggere.

lunedì 9 settembre 2019

sugo con pistacchio

Un sugo per condire la pasta oppure per preparare le lasagne al pistacchio in maniera insolita, ma gustosa senza utilizzare panna.
Preparare una besciamella con mezzo litro di latte, 50 g di farina e 50 g di burro.
In una padella senza olio lasciare rosolare un pezzetto di pancetta tagliata a striscioline e aggiungere una cipollina affettata sottilmente.
Mettere nel frullatore: un pugnetto di pistacchi, 3 cucchiai di acqua,  2 cucchiai di olio, un cucchiaio colmo di grana grattugiato, scorza grattugiata di un limone e frullare, aggiungere il frullato  alla besciamella; cuocere la pasta e condirla con il frullato aggiungendo la pancetta rosolata, una mozzarella affettata e della provola affumicata; mettere in forno per alcuni minuti.

martedì 13 agosto 2019

ciambella al caffè senza uova

Una morbida ciambella senza uova.
200 g farina 00
50 g fecola
150 g zucchero
125 g yogurt
70 g olio di semi di girasole
50 g caffè
80 g acqua
1 cucchiaio colmo di cacao
1 cucchiaino di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con le fruste elettriche per alcuni minuti, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati versare in uno stampo ( 20 cm di diametro) imburrato ed infornare per circa 30 minuti.

sabato 13 luglio 2019

biscotti con zucchero di canna


Semplici biscotti per la colazione preparati con lo zucchero di canna.
600 g farina 00
180 g zucchero di canna
150 g olio di semi di girasole
 80 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
q.b. di zucchero per ricoprire i biscotti prima di infornarli.
E' possibile impastare a mano, ma io ho versato gli ingredienti nella vaschetta della planetaria ed ho lasciato impastare tutti gli ingredienti per qualche minuto, quindi ho formato dei bastoncini  e dopo averli passati nello  zucchero li ho sistemati in una teglia rivestita con carta forno e lasciati cuocere a 180° per circa 30 minuti.

domenica 9 giugno 2019

biscotti con ricotta


Un impasto per biscotti con la ricotta, morbidi che non sembrano biscotti.
300 g farina 00
200 g ricotta
100 g zucchero a velo
1 uovo
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Impastare tutti gli ingredienti, stendere con il matterello e con uno stampo per biscotti dare la forma desiderata, sistemare in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti.


sabato 8 giugno 2019

cappellino rosa


Un cappellino di lana a falda larga, lavorato con l'uncinetto.

domenica 5 maggio 2019

biscotti con arancia e con limone

Profumati biscotti con gli agrumi: arancia e limone.
200 g farina 00
80 g fecola di patate
80 g zucchero
170 g burro
1 uovo
1 cucchiaio colmo di aroma limone - qui  ricetta - per i biscotti al limone ed un cucchiaio colmo di aroma arancia per i biscotti all'arancia,
Impastare tutti gli ingredienti, formare un cilindro, avvolgerlo nella carta forno e tenere in frigo per mezz'ora; tagliare dei dischetti alti  un centimetro e dopo averli disposti su carta forno lasciare cuocere a 180° per circa 15 minuti.

domenica 21 aprile 2019

biscotti di Pasqua



I biscotti pasquali quest'anno ho deciso di prepararli senza uova nell'impasto.
500 g farina 00
160 g zucchero
150 g olio di semi di girasole
2 dl circa di latte
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
aroma vaniglia

zuccherini colorati per decorare
uovo sodo
Impastare gli ingredienti, stendere e dare la forma di colomba, posizionare l'uovo al centro e con due striscioline di pasta chiudere a croce, cospargere con zuccherini colorati e infornare a 180 ° per circa 20 minuti.

domenica 14 aprile 2019

cappellino con visiera


Un cappellino di lana con visiera  è stato lavorato con l'uncinetto e rifinito a punto gambero.

mercoledì 10 aprile 2019

scaldacollo azzurro

Un filato azzurro unito ad un tipo lurex per dare luminosità al risultato finale e un punto maglia molto morbido e facile. Per la realizzazione dello scalda collo occorre avviare un numero di maglie pari.
1 ferro: 2 dr e 2 rov
2 ferro: 1 dr, 2 rov, 2 dr, 2 rov, 2 dr,  terminare con l'ultima maglia a dr
ripetere i due ferri fino alla fine del lavoro e chiudere le maglie 2 a dritto e 2 a rovescio.

lunedì 1 aprile 2019

zuppa inglese

Un dolce semplice semplice, ma squisito.
Occorrono: crema bianca e al cioccolato, savoiardi, liquore alchermes.
Preparare la crema con un litro di latte, 200 g zucchero, 100 g farina 00 e 4 uova, quando è pronta dividerla in due parti e in una parte sciogliere 70 g di cioccolato fondente e lasciare raffreddare.
Preparare la bagna facendo sciogliere in 200 ml di acqua 100 g di zucchero lasciare bollire per qualche minuto, quando lo sciroppo sarà freddo aggiungere 100 ml di liquore alchermes.
Per assemblare il dolce: alternare uno strato di biscotti a crema bianca e crema al cioccolato cioè fare uno strato di biscotti imbibiti con la bagna,  uno di crema bianca, ancora uno strato di biscotti sempre imbibiti con la bagna, uno strato di crema al cioccolato, terminare con uno strato di crema bianca sulla quale distribuire delle gocce di cioccolato e tenere in frigo per un'ora.

martedì 26 marzo 2019

fascia per capelli intrecciata

Con poca lana  rimasta da altri lavori ecco una fascia per capelli, a maglia rasata,  tre strisce centrali lavorate separatamente e intrecciate tra loro e ancora maglia rasata.

mercoledì 13 marzo 2019

dolce con pandoro

Un pandoro da consumare in maniera diversa, cioè  trasformato in dolce al cucchiaio.....
Preparare la crema pasticcera solita (uova, zucchero e farina) lasciarla raffreddare.
Scaldare una piastra per rosolare le fette di pandoro tagliate in orizzontale, una fetta lasciarla come base del dolce e le altre sbriciolarle e mescolare alla crema.
Per assemblare il dolce: in un contenitore sistemare una fetta di pandoro rosolata, sopra versare poca crema e delle fragole a pezzetti, poi il composto di crema e pandoro sbriciolato e altre fragole, tenere in frigo.

giovedì 7 marzo 2019

scaldacollo Silvana

Uno scaldacollo con filato lurex azzurro il colore preferito da Silvana, amica alla quale l'ho regalato.
Un punto traforato molto facile, necessita di un numero di maglie pari più 2 di vivagno: 28m. più 2m.


1 ferro: 1 maglia di vivagno, tutto a rovescio e l'ultima a dritto.

2 ferro: 1 viv., *2 m ass., 1 m.gettata,*ripetere dall'asterisco e terminare con 1 dr.
3 ferro: 1 viv, tutto a rov., 1 dr.
4 ferro: 1 viv., tutto a dr, 1 dr
5 ferro: 1 viv, tutto a rov., 1 dr.
ripetere dal 2 ferro al 5 fino alla lunghezza desiderata, cucire le due parti strette per formare lo scaldacollo.



lunedì 4 marzo 2019

scaldacollo con bottoni

Uno scaldacollo facilissimo con alcuni bottoni .
Si tratta di un rettangolo lungo  90 cm e largo 20 cm, ho lavorato 5 asole per l'inserimento dei bottoni e poi tutto a maglia dritta e solo da una parte alternata a maglia rasata; quando indossato naturalmente si forma un collettino.
Ho rifinito tre lati con punto gambero.

mercoledì 27 febbraio 2019

scaldacollo di lana mohair

Uno scaldacollo da avvolgere caldissimo e molto morbido perchè in lana mohair, con il bordo lavorato a punte e forellini,  da tenere legato con una spilla.

domenica 24 febbraio 2019

ciambella con banane

Una ciambella morbidissima con le banane mature.
300 g farina 00
80 g zucchero
70 olio
3 banane
1 tazzina di acqua
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
circa 100 g di gherigli di noci e nocciole
2 cucchiai di aroma limone,  la ricetta -qui-
In una terrina sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio, le banane schiacciate con i rebbi di una forchetta, la frutta secca tritata, l'acqua ed infine la farina ed il lievito, amalgamare bene il composto e versare in una teglia unta con lo staccante, la ricetta -qui-,  infornare a 180° per 35 minuti.

martedì 19 febbraio 2019

scaldacollo con punto traforato





















Un punto ai ferri facile e tanto carino, lo scaldacollo è riuscito morbidissimo e si lavora velocemente.


Ho avviato 25 maglie e lavorato
così:
1) 1 m vivagno, 1 m dr, *1 gett, 1 m.passata, 2 maglie assieme ritorte ( cioè prese da dietro)*continuare ripetendo dall'asterisco e terminare il ferro con 1 dr e 1 rov.
2) lavorare tutti i giri come il primo




mercoledì 13 febbraio 2019

aroma limone


Un aroma usato in cucina nella preparazione dei dolci e a volte non abbiamo disponibile il limone bio con la scorza da grattugiare....

Mettere in una padella i limoni a pezzetti con tutta la scorza, metà peso di zucchero e due tazzine di acqua fare cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato, lasciare raffreddare quindi tritare con un robot da cucina e tenere in frigo.
400 g limoni interi
200 g zucchero
2 tazzine di acqua
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...