lunedì 31 agosto 2009

domenica 30 agosto 2009

martedì 25 agosto 2009

presina con anelli














Giorni addietro avevo visto nel web come fare i due cerchi legati tra loro e nel pomeriggio mi è venuta l'idea di inventarmi questa presina, di due colori con i cerchietti centrali.

domenica 23 agosto 2009

Quando manca un ingrediente...

A volte può succedere che in cucina manchi un ingrediente ed allora come sostituire l’alimento ?
Invece di:vaniglia = scorza di limone o arancia
Zucchero a velo = zucchero semolato+1 cucchiaio di amido, polverizzato nel tritatutto
Pasta frolla = impasto di biscotti sbriciolati e burro (il burro la metà del peso dei biscotti)
pan di spagna = savoiardi
fecola = farina 00 nella stessa quantità
gelatina in fogli = amido di mais :1 cucchiaio colmo ogni 100 gr di impasto
lievito in polvere x dolci =bicarbonato : 1 cucchiaino sostituisce 10 gr di lievito

Frutta sciroppata


La frutta da usare non deve essere molto matura e la quantità di acqua e zucchero dovrebbe essere uguale. Qualche variante l’ho apportata con successo, infatti ho preparato :

Pesche sciroppate
2 kg pesche
400 gr zucchero
½ litro acqua
succo di 1 limone

Fare bollire l’acqua con lo zucchero per 5 minuti e lasciare raffreddare. Sbucciare le pesche e dopo averle tagliate a spicchi privarle del nocciolo e immergerle in acqua e succo di limone per evitare che diventino scure; quindi disporle in un barattolo a chiusura ermetica, versarci sopra lo sciroppo freddo.
Chiudere il vaso e dopo averlo avvolto in uno strofinaccio da cucina, disporlo in una pentola piena d’acqua fredda, portare all’ebollizione e lasciare bollire per 30 minuti.
Lasciare raffreddare il barattolo nella pentola .

Pere sciroppate
2 kg pere
300 gr zucchero
½ litro di acqua
succo di 1 limone

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi ed eliminare i semi, metterle in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che diventino scure. Disporre le pere in un barattolo e versarci lo sciroppo di acqua e zucchero.
Chiudere ermeticamente e fare bollire per 30 minuti per la conservazione.

Albicocche sciroppate
1 kg albicocche
500 gr zucchero
½ litro di acqua

Stesso procedimento come pere e pesche.

Liquore al latte di mandorla

250 gr zucchero
250 gr acqua
250 gr alcool per liquori
200 gr latte di mandorla
buccia di limone
2 chiodi di garofano
1 cm di stecca di cannella

Lasciare in un vaso di vetro per 5 giorni la buccia del limone (solo la parte gialla) i chiodi di garofano, la cannella e l’alcool.
Preparare lo sciroppo di acqua e zucchero e quando è freddo aggiungerlo nel vaso, mescolare e lasciare a macerare ancora per altri 2 giorni; infine aggiungere il latte di mandorla, miscelare e lasciare riposare ancora per 15 giorni.
Filtrare e tappare il liquore ottenuto.
Servire preferibilmente dopo qualche mese.

tanti premi























Sono commossa dall'affetto dimostratomi, ringrazio tanto la carissima Teresa che mi ha donato tanti premi!
Li offro, a mia volta, a tutte coloro che passeranno dal mio blog e lasceranno un commento.

zucchero alla rosa









100 gr petali di rosa profumata
400 gr zucchero

Le rose utilizzate devono essere molto profumate; staccare i petali e adagiarli in un vaso a strati con lo zucchero pressando bene.
Chiudere il vaso ed esporre al sole per 1 mese.
Si otterrà uno zucchero molto profumato, dal gusto delicato e raffinato che potrà essere utilizzato anche per la preparazione di biscotti.

peperoni arrostiti










Arrostire, possibilmente sulla brace, dei peperoni carnosi, quindi metterli in un contenitore coperti per 30 minuti. Questo accorgimento facilita la rimozione della pellicola esterna bruciacchiata. Togliere la parte nera esterna e pulirli dai semi interni, ridurli in filetti e condirli con olio sale e aglio, se piace aggiungere qualche goccia di limone. Lasciare insaporire per qualche ora prima di consumarli

venerdì 21 agosto 2009

premio


Grazie a Girasolina(Stefania) che mi ha donato questo premio.
Vorrei che, se fa piacere, lo prendessero tutte le mie sostenitrici!

giovedì 20 agosto 2009

varietà di fiori










fiori per le mie sostenitrici

Premio blog magico









Questo premio graditissimo l'ho ricevuto da Marli del blog: www.meublogdemimos.blogspot.com
grazie per avere pensato a me!
E adesso si devono indicare:
una musica magica samba
un film magico dottor Zivago
un viaggio magico Turchia
maquillage magico mascara, rossetto
e adesso devo indicare 5 persone alle quali destinarlo:
Gabriella
Cida
Teresa
Federica
Maria Rita

Melanzane arrostite








Affettare le melanzane, arrostirle da ambo i lati, quindi disporle su un vassoio e condirle con una emulsione preparata con olio, sale, qualche goccia di aceto, menta fresca, aglio e basilico.

Graffe














350 gr farina di semola
150 gr farina 00
1 patata bollita e schiacciata
2 uova
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
una noce di burro
un pizzico di sale
latte q.b.

olio di semi di arachidi per la frittura
zucchero semolato con pochissima cannella in polvere per cospargerle

Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per due ore; trascorso questo tempo, dall’impasto prelevare e formare 30 palline e lasciarle lievitare ancora per un’ora.
Preparare un pentolino con olio di semi lasciarlo scaldare bene e friggere le palline alle quali avremo praticato un buco al centro per formare le ciambelline.
Dopo averle fritte passarle nello zucchero profumato con la cannella.

domenica 16 agosto 2009

presina di ferragosto


















Questa presina l'ho chiamata così perchè l'ho realizzata durante il ferragosto, l'ho vista qui e anche se i colori sono diversi, il risultato è carino lo stesso.

Sono stata taggata!












E’ soltanto un simpatico gioco!!!
Sono stata "taggata" da raggioverde, che carinamente mi ha passato il giochino che consiste nell’aprire il libro che stiamo leggendo a pagina 161 e trascrivere la frase del quinto rigo.
Il libro che sto leggendo è la storia della vita travagliata e delle traversie di un giovane pianista siciliano, Willy Melodia, trasferitosi in America negli anni trenta.
A pagina 161 alla quinta riga c’è scritto così: ….A un incrocio Mickey farfugliò che doveva fare il giro largo…….
A questo punto devo nominare 5 amiche alle quali passare il gioco, se volete.......

1) Rox
2)Germana
3)Chicca
4)Luisa
5)Carla66

giovedì 13 agosto 2009

presine















Guardando il blog della cara Miva, ho trovato delle presine e poiché mi piacciono molto, velocemente le ho realizzate, devo ringraziare l’amica d’oltre oceano per la sua bravura, e questo link da dove anche lei ha preso spunto. La realizzazione è semplice anche se potrebbe sembrare difficile, un pochino di attenzione…ed i colori preferiti....

sabato 8 agosto 2009

il mio pesto















Il pesto che preparo io è leggermente diverso da quello tradizionale, infatti al posto dei pinoli adopero le mandorle e le dosi sono il risultato di tante prove, finalmente questa mi ha soddisfatto;
100 gr basilico
1 bicchiere di olio extra vergine
3 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
poche mandorle
sale grosso
2 spicchi di aglio
Mettere il tutto nel frullatore e frullare per un minuto, fermare l’apparecchio per qualche istante, frullare ancora fino a quando il tutto è ridotto in crema. Bisognerebbe preparare il pesto nel mortaio, ma col frullatore viene buono lo stesso e mi fermo per non fare riscaldare troppo le lame all’interno del bicchiere.

venerdì 7 agosto 2009

una presina fiore

















Spiegazione presina fiore

1) Avviare 11 catenelle
2) Lavorare 10 punti bassi iniziando dalla seconda catenella
3) 1 catenella, lavorare 2 p.b.nel primo p.b.e 9 p.b.
4) dal 3 al 14 giro lavorare sempre 2 p.b. nel primo p.b. e 1 su ogni p.b. sottostante fino ad ottenere 22 p.b.
5) lavorare 5 giri senza aumenti
6) 19 giro : omettere la catenella iniziale e lavorare 21 p.b., ripetere per 6 giri
7) 26 giro :10 p.b.
27 giro : 3 p. bassissimi, 3 p.b.,
9) 1 p.bassissimo, 1 p.b., 1 punto bassissimo

ripetere fino a formare 5 petali e poi rifinirli con due giri di punti bassi
per il centro: lavorare 4 catenelle e chiuderle con una maglia bassissima,
lavorare 6 p.b -
2 p.b. in ogni p. sottostante -
aumentare fino ad avere un circolino che piaccia come misura per metterlo
al centro dei petali.

giovedì 6 agosto 2009

premio










Oggi ho ricevuto ancora un premio!
Questo arriva dal Brasile, dall'amica Teresa, invito tutte a visitare il suo blog, ci sono tanti lavori interessanti.
Piuttosto desidero offrire il premio a tutte coloro che passando dal mio blog vorranno prelevarlo, anche perchè diventa sempre più difficile scegliere le amiche alle quali donarlo.

martedì 4 agosto 2009

la mia parmigiana














melanzane
salsa di pomodoro fresco
grana grattugiato
prosciutto cotto
provoletta
basilico
olio di semi di arachidi

Affettare le melanzane e lasciarle per 15 minuti in acqua salata, quindi sciacquarle e dopo averle asciugate con carta cucina, friggerle in olio di semi di arachidi.
In una pirofila versare poca salsa di pomodoro, disporre in uno strato le fette di melanzana, coprirle con fettine di prosciutto grana e basilico, altro strato di melanzane e fette di provoletta, poca salsa,basilico, grana, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, finire con grana e pezzettini di formaggio. Infornare per 5 minuti a 200°

lunedì 3 agosto 2009

fiori














Sul web ho visto questi fiori e subito ho voluto provare a realizzarli, sono graziosi e potrebbero servire da aggiungere a qualche altro lavoretto.
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