il mio pesto

Il pesto che preparo io è leggermente diverso da quello tradizionale, infatti al posto dei pinoli adopero le mandorle e le dosi sono il risultato di tante prove, finalmente questa mi ha soddisfatto;
100 gr basilico
1 bicchiere di olio extra vergine
3 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
poche mandorle
sale grosso
2 spicchi di aglio
Mettere il tutto nel frullatore e frullare per un minuto, fermare l’apparecchio per qualche istante, frullare ancora fino a quando il tutto è ridotto in crema. Bisognerebbe preparare il pesto nel mortaio, ma col frullatore viene buono lo stesso e mi fermo per non fare riscaldare troppo le lame all’interno del bicchiere.