sabato 29 dicembre 2012

piccoli centrini fiocchi di neve

Giorni addietro girovagando in rete ho trovato lo schema di questi bellissimi fiori che assomigliano a fiocchi di neve  ed è stato bello poterli realizzare in colori diversi da utilizzare come piccoli centrini oppure come sotto bicchieri.

venerdì 28 dicembre 2012

centrino verde





Un bellissimo centrino verde da regalare.

lunedì 24 dicembre 2012

alberello a filet


Ancora un alberello  natalizio ma stavolta a filet, semplicemente di colore verde con  fiocchetti rossi.
Vi auguro un sereno Natale!!!

venerdì 21 dicembre 2012

alberelli e stelline

In questi giorni che precedono il Natale ho dedicato parte del tempo alla lavorazione di oggettini che possono servire per addobbare la casa oppure da appendere all'albero.
Di facile esecuzione l'alberello in tricotin che ho arricchito con una farfallina, un cuore ed un fiocco; l'altro alberello invece è formato con nastro canetè; le stelle sono semplici e arricchite con bordino dorato..

giovedì 20 dicembre 2012

frollini rigati

Questi biscotti sono stati preparati con una frolla all'olio molto leggera e per la forma ho utilizzato il mattarello rigato usato per gli spaghetti.
500 gr farina
1 uovo
180 gr olio
40 gr fruttosio
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di liquore limoncello
Impastare tutti gli ingredienti velocemente e tenere il composto in frigo per circa mezz'ora.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno quindi togliere il foglio sopra alla pasta e passarci il mattarello rigato, tagliare della lunghezza e larghezza desiderata e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

lunedì 17 dicembre 2012

centrino giallo


Questo centrino non è natalizio e non ha neanche i colori del Natale, ma appena l'ho visto mi è piaciuto e l'ho realizzato per aggiungerlo ai doni sotto l'albero....

domenica 16 dicembre 2012

penne con zucchine e pancetta


Un primo gustoso con un condimento da preparare mentre cuoce la pasta.

occorrono:
 pennette, pancetta affumicata, zucchine, carota, cipolla, pomodoro, grana, rosmarino, basilico, olio, sale e pepe.

In una casseruola soffriggere una cipolla con poco olio  unire la pancetta  tagliata a dadini, qualche pomodorino, un rametto di rosmarino, le zucchine e la carota tagliate a dadini come la pancetta, aggiungere due cucchiai di acqua e continuare la cottura.
Scolare la pasta al dente metterla nella casseruola assieme al condimento appena preparato e aggiungere del grana grattugiato e del basilico tritato.

venerdì 14 dicembre 2012

torta all'arancia

 
Un dolce morbido e profumato con gli agrumi  apprezzato anche dai bambini.
Qualche suggerimento per una buona riuscita della torta:
- togliere dal frigo le uova ed il burro mezz'ora prima di cominciare la preparazione.
- mescolare la dose di zucchero alle scorze grattugiate e tenerle chiuse in un barattolo fino al   momento dell'utilizzo.

250 gr farina 00
  50 gr fecola
200 gr zucchero
50 gr burro
3 uova
5 cucchiai di acqua
la scorza grattugiata ed il succo di due arance
1 bustina di lievito per dolci
Per caramellare le fettine: 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di acqua e una nocciolina di burro.
Mescolare il lievito alla farina;  in una terrina sbattere le uova con lo zucchero profumato, il burro morbido a pezzettini, il succo delle arance e la farina, amalgamare bene l'impasto e versarlo in una teglia foderata con carta forno bagnata e strizzata; infornare a 180° per circa 30 minuti.
Ho decorato la torta con alcune fettine di arancia caramellate facendo sciogliere lo zucchero, l' acqua ed  il burro su fuoco moderato per cinque minuti, quindi fuori dal fuoco immergere le fettine di agrume e aspettare qualche minuto.

mercoledì 12 dicembre 2012

centrino alberelli

Ancora un centrino natalizio adatto al  periodo di festa, le spiegazioni sono di Andrea del blog:
http://maravilhasdocroche.blogspot.it

martedì 11 dicembre 2012

torta alla ricotta

Una torta morbida e senza burro, semplice da preparare e ottima in ogni momento della giornata.
300 gr farina 00
300 gr zucchero
300 gr ricotta
3 uova
1 bustina di lievito per dolci S.Martino
Mescolare il lievito alla farina quindi in una terrina mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e morbido; imburrare uno stampo versare il composto ed infornare a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino) cospargere la superficie con zucchero a velo.

sabato 8 dicembre 2012

centrino natalizio

Un centrino natalizio molto bello, le spiegazioni le ho trovate nel blog di Andrea:
maravilhasdocroche.blogspot.it che ringrazio e dove ci sono tanti bellissimi lavori.

giovedì 6 dicembre 2012

vestitino per la borsa dell'acqua calda

In questi giorni che la temperatura si è abbassata notevolmente ho pensato di cucire un vestitino per la  borsa dell'acqua calda, dopo avere preso le misure e preparato un modellino con la carta  ho tagliato in misura una stoffa di cotone trapuntata, inserito tra la parte anteriore e quella posteriore un merlettino e dietropuntato il tutto lasciando l'apertura in alto per introdurre la borsa.
Facile, carino e veloce da cucire anche per le meno esperte come me.

martedì 4 dicembre 2012

premio " i love my followers"


Questo bellissimo premio mi è stato donato da mamma Angela del blog : http://cuociescuci.blogspot.it/ colgo l'occasione per ringraziare Angela e per offrirlo a tutti i miei sostenitori.

lunedì 3 dicembre 2012

zucchine ripiene


Un antipasto semplice e veloce per ogni occasione con verdure grigliate e formaggio spalmabile con aggiunta di formaggio grattugiato e prezzemolo, oppure con rucola e uovo sodo sbriciolato oppure come ci suggerisce la fantasia in base a quello che abbiamo in frigo.
Affettare nel senso della lunghezza le zucchine e arrostirle sulla piastra per qualche minuto, disporle su un piatto e condirle con olio e sale; nel frattempo preparare del formaggio spalmabile mescolato a grana grattugiato e prezzemolo, disporre su ogni fettina di zucchina un cucchiaio di composto e arrotolare quindi tenere in frigo per mezz'ora.

mercoledì 28 novembre 2012

bavaglini


L'idea di cucire dei bavaglini mi è venuta perchè ho la suocera novantenne e  durante i pasti necessita di qualche attenzione ....per non sporcarsi.... e poichè in commercio non ho trovato dei bavaglini grandi come li desideravo li ho cuciti a modo mio; ho acquistato della plastica leggera rivestita in cotone e dopo averli tagliati ho rifinito il bordo con lo sbieco largo ed al posto dei laccetti da annodare dietro ho cucito un pezzetto di velcro.

martedì 27 novembre 2012

torta ai frutti di bosco




Un dolce soffice soffice ripieno con marmellata ai frutti di bosco e una copertura di cioccolato bianco alla fragola.
3 uova
300 gr zucchero
200 gr farina 00
100 gr fecola
150 gr olio
1 bustina di lievito per dolci S.Martino
1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
per farcire: marmellata ai frutti di bosco
per la copertura : cioccolato bianco alla fragola

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero aggiungere la farina setacciata, lo yogurt, l'olio e per ultimo il lievito miscelato alla fecola versare in uno stampo imburrato ed infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare il dolce e tagliarlo orizzontalmente, spalmare la marmellata sulla parte inferiore, ricomporre il dolce e versare sulla superficie il cioccolato fuso a bagnomaria.

lunedì 26 novembre 2012

alberelli natalizi

 
Alberelli particolari e carini da appendere in casa durante il periodo natalizio.
Con il tricotin ho lavorato un salamotto lungo lungo che poi ho attorcigliato seguendo lo schema del disegno su un foglio a quadretti per formare l'albero .........e poi basta aggiungere un nastrino rosso e formare un fiocchetto per appenderlo.....cucire insieme le onde oppure inamidare....
 


domenica 25 novembre 2012

brioche senza uova




Questa ricetta è priva di uova per tutti coloro che volessero provare delle brioche senza colesterolo ed anche per chi è intollerante, sono morbide e leggere.








300 gr farina manitoba
200 gr farina 00
150 gr di latte
100 gr acqua
50 gr zucchero
50 gr miele LUNA DI MIELE
50 gr burro
1 cubetto lievito di birra
1 bustina di "Novocleca" S.Martino
1 cucchiaino raso di sale
Impastare con un robot gli ingredienti, tranne il burro che si aggiungerà alla fine, e continuare ad impastare finchè l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola senza aggiungere altra farina.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Prendere l'impasto e senza lavorarlo troppo dividerlo in due parti uguali, stenderli con un matterello e tagliare a spicchi per formare dei triangoli e arrotolare per formare  il cornetto oppure la brioche (come foto) pennellare con acqua e latte e lasciare lievitare ancora per un'ora, disporre su una teglia foderata con carta forno ed infornare a 200° per circa 15 minuti.

giovedì 22 novembre 2012

due premi


 


Questi due premi li ho ricevuti da Mamma Angela del blog: http://cuociescuci.blogspot.it/
che ringrazio tanto e desidero regalarli a tutti i miei sostenitori!

sabato 17 novembre 2012

centrino rosso

Tra un dolcetto e la preparazione di una torta ecco come ho impiegato il tempo! Ho lavorato un centrino rosso a stella con il bordo ripreso con il cotone dorato, bello per il Natale!

venerdì 16 novembre 2012

cous cous dolce

Il cous cous (cuscùs) è un piatto tipico della cucina nord-africana, si può preparare in diversi modi ed è un tipo di semola di grano duro a granelli che lasciati in ammollo con liquido caldo si ammorbidiscono e quindi si possono condire con verdure, carne o pesce.
Durante una manifestazione dove l'argomento principale era il cous cous ho avuto la possibilità di assaggiare il cous cous dolce ed ho pensato che potrebbe essere un' alternativa alla preparazione veloce e senza cottura di un dolcetto senza pretese.
In una terrina versare il cous cous con del burro fuso e aiutandosi con una forchetta rimescolare per sgranarlo aggiungere lo zucchero e rimescolare bene, quindi versare il latte caldo e tenere coperto per 10 minuti, cioè il tempo che il latte venga assorbito. Nel frattempo in un padellino antiaderente versare un cucchiaio di zucchero e delle fragole a pezzetti, lasciarle caramellare e  versare sul cous cous morbido.
300 gr cous cous
600 gr latte
100 gr zucchero
50 gr burro
2 cucchiai di zucchero e delle fragole per guarnire

 

giovedì 15 novembre 2012

mezzelune senza uova e senza zucchero

Un dolce per tutti e soprattutto per chi, a causa di patologie o intolleranze, non ha la possibilità di mangiare dolci con le uova.
Questi fagottini non contengono uova e nemmeno zucchero, per il ripieno ho usato marmellata di ciliegie, ma è possibile utilizzare anche nutella o crema pasticciera. L'impasto è molto buono e friabile e proprio perchè non è dolce il ripieno potrebbe essere anche salato, per esempio preparando una vellutata con aggiunta di prosciutto e formaggio, oppure con funghi.
400 gr farina 00
350 gr ricotta fresca
150 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
per il ripieno: marmellata, 
zucchero a velo per la copertura.
Con una forchetta lavorare la ricotta con il burro morbido, aggiungere il sale e impastare con la farina ed il lievito fino ad avere un insieme compatto, formare una palla e dopo averla sistemata in un contenitore con coperchio tenerla in frigo per mezz'ora.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliare dei dischi, su ogni disco sistemare un cucchiaino di ripieno e ripiegarlo su se stesso formando la mezzaluna.
Disporre le mezzelune su carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti.

mercoledì 14 novembre 2012

seppie con carciofi

Un secondo di pesce veloce veloce e abbinato a verdure di stagione.
Occorrono soltanto seppie, carciofi, aglio, olio, vino bianco, sale e pepe.
Pulire bene le seppie e tagliarle a pezzetti, togliere le foglie esterne ai carciofi e tagliare la parte centrale a spicchi. In una casseruola lasciare imbiondire l'aglio con poco olio e un pezzettino di peperoncino, i cuori di carciofo e lasciare rosolare per qualche minuto aggiungere le seppie e sfumare con il vino bianco  lasciando cuocere per 10 minuti con un coperchio, se occorre aggiungere poca acqua.

domenica 11 novembre 2012

torta cocco e cioccolato

Una torta al cioccolato con farina di cocco per un gusto diverso dal solito dolce al cioccolato.
Ingredienti:
250 gr farina 00
150 gr zucchero
150 gr burro
100 gr farina di cocco
250 gr di latte
4 uova
40 gr cacao S.Martino
1 bustina di lievito per dolci S.Martino
nutella e farina di cocco per decorare
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
Miscelare le farine, il cacao ed il lievito; in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere il burro lasciato ammorbidire a bagnomaria ed il latte tiepido, aggiungere il composto di farina e per ultimo gli albumi a neve.
Versare il composto in un stampo imburrato oppure foderato con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per 35 minuti.
Lasciare raffreddare il dolce e ricoprire la superficie con nutella e farina di cocco.

sabato 10 novembre 2012

premio Dardos


Questo  premio mi è stato donato da Patrizia del blog: robadapatzy.blogspot.it grazie cara per avere pensato a me!!!!

Il Premio Dardos è un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade e consegnato a 15 blog da lui scelti, sulla base del loro impegno a trasmettere valori etici, culturali, letterari e personali.
Era il 2008 e da allora il suo premio "El Pequeno Dardo" ha cominciato a fare il giro del mondo e .... ed è arrivato qui!
La scelta diventa molto difficile perchè  siete tutte meritevoli di questo premio, quindi lo dono con piacere a chi volesse prelevarlo e postarlo nel suo blog.


venerdì 9 novembre 2012

zafferano.... poco costoso!!!








Lo zafferano si utilizza in cucina per diverse preparazioni ed il suo costo elevato spesso non facilita l'acquisto di diverse bustine.
Leggendo le proprietà delle varie spezie impiegate in cucina mi sono resa conto che al posto dello zafferano è possibile utilizzare i petali della calendula, oppure la curcuma.
La calendula è una pianta con dei fiori di colore giallo/arancio  se i petali , e solo i petali del fiore , vengono essiccati e poi polverizzati sostituiscono benissimo lo zafferano hanno lo stesso sapore e colore.
 La curcuma fa parte delle spezie poco conosciute  si usa la radice della pianta essiccata e polverizzata anch'essa; ha un colore arancione e talvolta viene usata mescolata allo zafferano, infatti in commercio si trovano delle bustine di zafferano a poco costo perchè è zafferano misto a curcuma.

giovedì 8 novembre 2012

maionese senza uova

In rete ci sono diverse ricette di maionese senza uova, però ho deciso di provare a preparare la maionese senza uova a modo mio, il risultato è stato ottimo ed in casa è stata apprezzata molto sia per il sapore,  per la leggerezza ed il colore!
Gli ingredienti :
200 gr olio di semi di girasole
200 gr di latte di soia
1 cucchiaino raso di sale
il succo filtrato di mezzo limone
1 bustina di zafferano
Versare tutti gli ingredienti nel contenitore stretto e alto del frullatore ad immersione  azionare il robot per qualche minuto e subito sarà visibile la trasformazione degli ingredienti in una morbida e delicata crema: la maionese!
Suggerisco di consumala il giorno dopo perchè ci guadagna in profumo e sapore.
Può essere tenuta in frigo  in un barattolo di vetro.

lunedì 5 novembre 2012

cornetti sfogliati

La preparazione di questi cornetti è più elaborata rispetto ai cornetti di pasta brioche, però con un poco di impegno e seguendo le spiegazioni diventa meno difficile di quanto possa sembrare.
La lavorazione dell'impasto sarà più semplice e veloce con l'aiuto di un robot da cucina.
Per il lievitino:
250 gr farina 00, 150 gr acqua, 2 cubetti di lievito di birra
Per l'impasto:  600 gr farina 00, 150 gr zucchero, 200 gr latte, 50 gr burro, 3 uova, 2 cucchiai di miele di agrumi LUNA DI MIELE, 10 gr sale, scorza grattugiata di un limone
Per sfogliare: 350 gr burro, 50 gr farina 00
iniziare la lavorazione preparando il lievitino; impastare la farina con acqua tiepida ed il lievito di birra sbriciolato e formare una palla che metteremo a lievitare dentro una ciotola piena di acqua tiepida, quando la palla verrà a galla sarà pronta da aggiungere al resto dell'impasto che nel frattempo cominceremo a preparare. Mettere nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, il latte tiepido ed il miele quindi avviare il robot per circa 5 minuti, continuando ad impastare aggiungere le uova, uno alla volta, il sale, la scorza del limone, il burro morbido a pezzettini ed il lievitino già pronto, impastare ancora per 10 minuti finchè l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola e sarà ben incordato, durante la lavorazione aggiungere poca farina per consentire alla pasta di staccarsi dalle pareti della ciotola; versare il composto in un contenitore rettangolare  imburrato, coprire con pellicola e tenere in frigo per un'ora.Nel frattempo preparare il burro per la sfogliatura facendo assorbire la farina al burro dopo averlo sistemato tra due fogli di pellicola trasparente e aiutandosi con un mattarello formare un rettangolo poco più piccolo di quello dell'impasto e tenere in frigo.
La permanenza in frigo serve intanto a non mescolare il burro all'impasto e per stendere facilmente il composto.Trascorsa l'ora iniziare con la sfogliatura e poichè la spiegazione scritta potrebbe riuscire difficoltosa, se volete, potete vedere le fasi di preparazione in video -qui- eseguite da Luca Montersino grande chef e maestro, anche se nel video c'è tutta la preparazione dei cornetti sfogliati.
Dopo le varie pieghe stendere la pasta,  tagliare i triangoli per formare i cornetti farcirli con nutella oppure con marmellata  arrotolare e lasciarli lievitare ancora fino al raddoppio.
Infornare a 180° per 10 minuti dopo avere spennellato la superficie dei cornetti con latte tiepido.
Nella preparazione dei cornetti del maestro Montersino è interessante seguire la spiegazione dall'inizio alla fine anche per i preziosi suggerimenti. La dose degli ingredienti da me utilizzata per la preparazione dei cornetti è diversa dalla sua anche se il risultato, per me, è stato eccellente!
 
                                                                                                
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...