carciofi e patate al forno

 

Un contorno che potrebbe essere anche un secondo.

Affettare i cuori di carciofo e tenerli in acqua acidulata per non farli annerire; affettare sottilmente le patate e lasciarle in acqua fredda per alcuni minuti, nel frattempo preparare un composto di pangrattato, grana grattugiato, aglio tritato, prezzemolo e sale.

Foderare con carta forno una teglia e coprire con le fette di patate, cospargere un poco di pangrattato precedentemente preparato e aggiungere i carciofi affettati, altro strato di patate, carciofi e pangrattato, alla fine un giro di olio, versare nella teglia mezzo bicchiere di acqua ( servirà a rendere morbide le patate) coprire il tutto con alluminio ed infornare per circa 15 minuti.