gelo di cannella

Il gelo è un dolce indicatissimo per chiudere un pranzo o una cena, è gradevole e fresco. Questo alla cannella, poi, è profumato e molto gradevole.
1 lt di acqua
300 gr di zucchero
80 gr di amido
15 gr di cannella.

PREPARAZIONE

Mettere in infusione la cannella nell'acqua fredda per 2 ore, quindi fare bollire e filtrare. Unire all'acqua filtrata l'amido e lo zucchero e fare sciogliere, lasciare bollire qualche minuto, diventerà trasparente, significa che è pronto, quindi versare negli stampini. Lasciare raffreddare e porre in frigo a rassodare.