liquore di nespole

400 gr nespole snocciolate
200 gr zucchero
3 dl alcool a 95°
la buccia di mezzo limone (solo parte gialla)
una stecca di vaniglia

Mettere in una casseruola, su fuoco dolce, lo zucchero con le nespole rimescolando finchè lo zucchero sia completamente sciolto.Togliere dal fuoco aggiungere la vaniglia, la buccia del limone e l'alcool. Agitare bene e lasciare così per 30 giorni.
Filtrare e lasciare riposare il liquore per qualche mese prima di consumarlo.