Questa preparazione è diversa dalle altre con i legumi, infatti sono abbinati verdura e legumi secchi.
La preparazione è semplicissima e per niente lunga.
occorrono:
fave secche decorticate
bietole
cipolla
pomodoro
sale, olio extra vergine di oliva
Mettere le fave in acqua tiepida per mezz'ora.
Predisporre una casseruola e fare degli strati di bietole, fave ammollate, cipolla affettata, pomodoro a pezzetti, coprire con acqua e lasciare cuocere col coperchio a fiamma moderata per circa 40 minuti, se necessario aggiungere pochissima acqua per volta. A cottura ultimata versare un giro di olio.
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