400 gr riso arborio
1 petto di pollo oppure due coscette
1 peperone rosso e 1 giallo
cipolla, sedano, vino bianco
dado vegetale
Stufare la cipolla affettata in pochissimo olio evo(extra vergine oliva), aggiungere i peperoni e il pollo a pezzettini, lasciare rosolare il tutto; aggiungere poco vino e lasciare evaporare; a parte cuocere il riso nel brodo vegetale (anche di dado) mettendolo in acqua fredda, a metà cottura trasferire il riso nell'intingolo e finire di cuocere, aggiungendo poco a poco del brodo se necessario.
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